Review: Desmoldante Bake Easy da Wilton


Hoje vou falar de uma maravilha pro mundo da confeiteira, o desmoldante! Trata-se de um spray que você coloca na assadeira e assim não é necessário untar para que o bolo solte.

Comprei o Bake Easy da Wilton que custou R$ 18,69 e tem 170g. Segundo sua tabela nutricional, ele contém Óleo de canola e os estabilizante: lecitina e propelentes: isobutano e propano. Não contém glúten.

Ontem fiz meu primeiro teste, é super simples é só chacoalhar e apertar o spray por volta de toda a assadeira e prontinho. Não coloquei muito e mesmo assim na hora que o bolo saiu do forno já percebi que tinha desgrudado das laterais.

Aí desenformei e voilá:

 

bolo

Sem nenhum trabalho, sem precisar ficar batendo na assadeira pra desgrudar, sem quebrar pedaços! Simplesmente sensacional!

Eu sei que não é dos mais baratos, ainda por ser importado, mas é uma mão na roda pra quem faz vários bolos, principalmente com essa moda de naked cake, em que o bolo tem que desenformar de maneira intacta para ficar bonito! Sem falar que a validade é de cerca de um ano, então dependendo do uso vale bastante a pena.

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Bolo de rosa


Finalmente depois de muito tempo babando por uma daquelas assadeiras com formatos legais, consegui adquirir a minha primeira! Infelizmente não é maravilhosa da Wilton, porque o orçamento ainda não permite, mas se vocês continuarem encomendando de mim quem sabe um dia eu chego lá, rs.

A assadeira que eu comprei é igualzinha a essa

O bolo  é de rosa, a massa é de laranja, rs (trocadinho péssimo)! É um pão de ló de laranja básico e a cobertura é aquela calda de chocolate que eu já ensinei aqui! Então vamos a receita da massa:

Do que preciso?

  • Um copo americano de suco de laranja (média de 4 laranjas)
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 ovos

Com faz?

Misture os ovos com açúcar até ficar homogêneo, depois vai intercalando a farinha e o suco, sempre batendo. Aí é só desligar e acrescentar o fermento com a colher.

Leve ao forno em uma assadeira untado por uns 40 minutos e prontinho.

Esse foi o resultado dá minha primeira vez com assadeira de rosa:

foto 1

Com cobertura

foto 4

Sem cobertura

Gostaram? Só queria comentar que esse bolo de laranja misturado com essa calda de chocolate fica UMA DELÍCIA!!!

Decoração rendada


Fonte: Arcolor

Faz alguns aninhos que renda está super na moda… Saí ano, entrando e todas as coleções tem roupas com rendas! Claro que não ia demorar muito pra essa moda pegar no mundo da confeitaria…

Já tem algum tempinho que vi a primeira vez a tal da renda comestível e um bolo decorado com renda, desde então isso tem crescido absurdamente. Agora já existe até renda comestível pronta (antes era feita com uma receita chamada de renda de açúcar).

Apesar de ainda não ter tido a oportunidade de testar, a RendaFlex, da Arcolor, é um pozinho que quando misturada com água (100g de RendaFlex para 80ml de água) já está pronto para o uso!

Após isso é necessário ter uma forma de silicone de estampa de renda e espalhar a mistura, com o auxílio de uma espátula para não deixar excesso na parte do silicone que não é de renda. Aí é só levar ao forno a 100°C por uns 10 minutos e sua renda já está pronta para enfeitar seu bolo ou cupcake.

Fonte: BarraDoce

Rendas prontas /Fonte: Arcolor

Existem diferentes placas de silicone de renda, cada uma com um tipo de renda diferente! O único problema – o que me impediu, ainda, de não ter feito – é que essa placa não é muito barata, principalmente quando for a Wilton (a melhor marca de utensílios de confeitaria e logicamente o mais caro).

Porém pretendo em breve brincas com rendas comestível! Apesar de ainda não ter testado o RendaFlex, fico empolgada com a novidade da Arcolor, que já é uma, senão a melhor, marca de pasta americana do país.

Bom, mas enquanto ainda não tenho fotos dos meus bolos/cupcakes/etc rendado, ficam aqui algumas inspirações:

Renda

Detalhe: os bolos rendados estão fazendo sucesso em festas de casamentos mais tradicionais, de pessoas que ainda são adeptas ao bolo de camadas de pasta americana clássico!

Simplesmente, adoro essa moda super romântica e com um ar mais clássico e elegante!

PS: Existe também uma renda feita de pasta americana, é feito de outro tipo mas o efeito é quase o mesmo!

Utensílios Básicos para fazer o seu Cupcake II – Cobertura sem pasta americana


Agora que a massa do seu cupcake já está uma lindeza, prontinha e com uma fominha de papel lindíssima é a hora da decoração.

A decoração é uma parte muito importante do cupcake! É assim que ele se diferencia de um simples muffin ou ~nenezinho~. É a parte que dá o charme e que encanta a todos! É quando o cupcake deixa de ser simplesmente um docinho e se transforma em uma arte comestível.

Existe uma infinidade de coberturas. A mais famosa e tradicional é o Buttercream quando o assunto é cupcake. Existe Buttercream de tudo que é sabor, desde um simples até de tequila com blueberry, por exemplo.

Para quem não gosta do Buttercream, existe outras opções mais a moda brasileira como chantilly, Ganashe e coberturas caseiras, como aquela de leite ninho que eu já ensinei a fazer aqui. O Buttercream é o queridinho porque em sua composição há manteiga (buttercream traduzindo é creme de manteiga) e assim fica uma consistência ótima para se trabalhar, diferente do chantilly, por exemplo, que é mais mole e logo, fica mais difícil de decorar.

Enfim, escolhido sua cobertura, é hora de decorar! E para isso precisamos de:

Saco de confeitar

O saco de confeitar é extremamente essencial na hora de cobrir se cupcake! Sem ele é praticamente impossível cobrir o cupcake com a cobertura.

Há dois tipos: o descartável e o reutilizável. Ainda há diferentes tamanhos: pequenos, médio e grande. Geralmente uso o tamanho médio, acho o grande muito exagerado e o pequeno é muito fácil de escorrer cobertura por cima.

 

Bico de confeitar

O bico é que dá o formato da cobertura, é o que faz a voltinha ficar bonitinha e não só uma coisa lisa e básica. Há uma infinidade incrível de bicos de confeitar, entretanto o mais clássico na hora de confeitar cupcakes é o bico 1M da Wilton.

Porém, há outros que também ficam bem legal no cupcake. O perlé é um bico reto, sem recortes, ele em uma numeração mais grossa (1A da Wilton), causa um ótimo efeito.

Outros bicos queridinhos são os pitangas. Existe o bico pitanga aberto e o pitanga fechado. Eles dão um efeito de flor. Quanto mais aberto o bico, mas será evidente o número de linhas.

Azul: bico perlé. Rosa e Roxo: pitanga fechada. Amarelo: pitanga aberta

Também tem o bico pétala, que como diz o nome faz pétalas. Esse cria um efeito de rosa com a cobertura. O mais famoso é o 126 da Wilton.

Confeitos

Por cima da cobertura podem (e devem) ser colocados confeitos. Aí pode ser desde granulado comum, até granulado que imitam
perolas.

Isso é questão de gosto, o que você achar mais bonitinho. Pode ser o granulado de coração, açúcar cristalizado tingido ou até m&m

 

Frutas

Outra opção de colocar por cima da cobertura são frutas, para dar um ar mais refrescante ao docinho. Isso evita que seu cupcake não fique exageradamente doce.

A cereja é mais requisitada, mas morangos e frutas vermelhas, em geral, são sempre bem vindas. A carambola também é uma ótima opção!

Só cuidado, quando colocado fruta, o cupcake tem menos tempo de validade.

Opcional

Adaptador de bicos

Você tem um monte de bicos mas só uma cobertura e acha injusto ter que escolher usar só um bico? Foi pensando nisso que inventaram o adaptador de bicos.

Colocando o adaptador no saco de confeitar é possível trocar o bico durante o processo, sem ter que trocar de saco de confeitar. Assim dá para fazer vários cupcakes com coberturas diferentes.

 

Espetinhos

Assim como os wrappers, os espetinhos são uma boa na hora da finalização de um cupcake que será usado em um evento mais chique.

Os espetinho são uma espécie de bandeirinha que são espetados por cima da cobertura para deixar o seu cupcake com um toque mais elegante. Existe espetinho para chá-de-bebe, casamentos, natal e tudo que ocasião especial.

 

Cupcake de Floresta Negra


Eu que sou louca por Floresta Negra, tinha que experimentar essa receitinha, para fazer esse cupcake já faz um bom tempo.

Vamos à receita, que eu tirei daqueles meus livros de cupcakes que eu já falei aqui!

Ingredientes para 24 unidades (mas o meu deu 21, sendo que os últimos ficaram meio “baixinhos”):

  • 160 ml de leite
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 xícara de chá de manteiga sem sal
  • 1 e 1/2 xícara gde açúcar
  • 7 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 150 g de cereja picada

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Leve o leite e o chocolate em pó, já dissolvido, para ferver numa leiteira e depois deixe esfriando.

Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e a essência e batendo bem. Sem parar de bate acrescente os ovos, um de cada vez.

Acrescente o leite com chocolate, alternando com a farinha de trigo, bicarbonato e o fermento em pó e misture bem ate ficar uniforme. (Caso aconteça igual comigo e fique aguado, coloque mais farinha misturando com uma pá)

Desligue a bateira e acrescente a cereja picada e ficara assim: (eu ainda não tinha misturado a cereja ainda para vocês verem)

Divida em forminhas e leve ao forno por uns aproximadamente 25 minutos.  E:

Cobertura

O certo seria colocar cerejas em cima né, acontece que eu não tinha cerejas o suficiente nem para a massa quanto mais para por em cima então eu tive que improvisar.

Quando eu fui uma feira de scrapbooking que estava rolando lá do lado do Metro Consolação e eu achei uma área que vendia coisas da Wilton (uma marca, acho que americana né, que vende as melhores coisas para “cakes, cupcakes e cookies” se bem que eu vi uma assadeira de Macarrons também… resumido a Wilton tem as melhores coisas para os melhores doces!) e lá eu vi o Sparkle Gel, que é uma espécie de gel brilhante comestível de todas as cores, e eu fiquei louca por um e tive que comprar.

Comprei o vermelho porque é lindoooooo e como eu necessitava usar isso logo, aproveitei o momento para decorar meu cupcakes com ele: