Bolo Mousse de Limão


Se você gosta de bolo de limão, mas também gosta de mousse de limão? Então, nada melhor do que uma receita de Bolo Mousse de Limão!

Massa
Ingredientes

•    5 ovos  (claras e gemas separadas)
•    2 xícaras de chá de açúcar
•    3 colheres de sopa de margarina
•    2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
•    2 xícaras de chá de leite
•    6 colheres de sopa de amido de milho (Maisena)
•    1 e ½ colheres de sopa de fermento em pó
•    1 e ½ colheres de sopa de raspas de limão
PS: Eu fiz duas receitas, com o mousse intercalado no meio, então, utilizei o dobro dos ingredientes! Deu um bolo bemmm grande, então se quiser um bolo menorzinho é só diminuir pela metade…

Como faz?

Bata claras em neve, e depois sem para de bater acrescente as gemas, o açúcar e a margarina.
Continue batendo e adicione a farinha, o leite e o amido de milho. Depois com uma colher de pau misture o fermento e as raspas de limão e mexa bem até ficar tudo homogêneo.
Coloque em forma untada e asse no forno preaquecido a 200°c por em média 30 minutos. Deixe esfriar.
Faça isso com as duas as parte e quando estiver frio adicione o mousse.

Mousse
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
• Raspas de casca de limão

Como faz?

Prepare a gelatina conforme as instruções na embalagem. Misture no liquidificador o leite condensado e o suco de limão. Depois adicione a gelatina e o creme de leite e misture tudo muito bem. Coloque em cima da massa de baixo e adicione raspas para decorar.

Para decorar usei chantilly e açúcar cristal verde (daqueles que você já compra pronto para decorar docinhos).
Resultado final:

bolo mousse de limão

Foto tirada pelo Mateus ❤

Outra forma de decorar é colocando o mouse por cima junto com as raspar de limão!

Venha comemorar o dia intenacional da Margarita


Hoje dia 22 de fevereiro é comemorado o dia internacional da Margarita, que para quem não sabe, é uma bebida mexicana feita com Tequila, limão e Cointreau.

margarita!Imagem: Estadão

O drinque que surgiu nos anos 40 fez grande sucesso conquistando o mundo todo.
E obviamente o TRFC não podia deixar de fazer parte desse dia!
Então dei uma pesquisada e achei duas receitas, a do próprio drinque e a de cupcake de Margarita para postar aqui!
A receita da Margarita foi tirada do site do Estadão, na seção Paladar!

Ingredientes

  • 20 ml de tequila branca
  • 20 ml de Cointreau
  • 15 ml de suco de limão
  • 5 cubos de gelo
  • Sal

Como faz?

É só colocar todos os ingredientes na coqueteleira e bater bem. Depois, esfregue uma fatia de limão na borda de taça, e salpique sal por cima. E prontinho é só servir, ou tomar Hahaha.
Já a receita de Cupcake de Margarita foi retirada do site Sweettooth e como a receita lá está orginalmente em inglês eu traduzi para vocês!

Ingredientes

  •  3 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  •   4 ovos, à temperatura ambiente
  • 3 limões (já batidos e com a casca raspada)
  • 1/2 colher de baunilha
  • 1 xícara de buttermilk (ou 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão)
  • 1/2 xícara de tequila
  • 1/4 xícara Cointreau

Como faz?

Com o forno preaquecido, misture em uma tigela média farinha, sal e fermento.
Pegue outra tigela e com a batedeira em velocidade alta misture a manteiga e açúcar por média de 3 minutos até ficar homogêneo e macio.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture em raspas de limão e suco de limão.
Com a bateira em velocidade baixa adicone a primeira mistura (farinha, sal e fermento), alternaldo com o buttermilk (ou 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão) até ficar uma massa incorporada.
Coloque forro de papel por cima dos buracos da assadeira e preencha ¾ de cada buraco com a massa. Leve ao forno por em média 25 minutos.
Em uma tigela pequena misture a tequila e o Cointreau e pincele no topo dos cupcakes após assados.
Deixe esfriar completamente e enquanto isso é uma boa hora de preparar sua cobertura de Buttermilk de Tequila!

Ingredientes

  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 8 claras de ovo
  • 3 colheres de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de tequila

Como faz?

Bata claras em neve junto com açúcar por cerca de 10 minutos até o açúcar se dissolver e fica consistente.
Reduza a velocidade e adicione a manteiga, uma colher por vez, sem parar de bater. Adicione o suco de limão e tequila e aumente a velocidade até que fique fofo e macio.
Coloque em um bico de confeitar e decore do jeito que quiser.

cupcake maragaritaCupcake de Erica’s Sweet Tooth

Isso renderá 24 cupcakes bêbados! Hahahaha
E aí gostaram? Estou louca por essa receita de Cupcake de Margarita!!!!
Feliz dia da Margarita!

#3 Leitores na Cozinha: Karen Louise


Hoje temos leitores na cozinha!!! Uhullll!
A leitora/cozinheira do dia é a adorável Karen, de 17 anos, que tem uma voz incrível (sério, ela canta MUITO!!!) e é super engraçada…
Ela escolheu fazer bolos de caneca! Bolinhos feitos em canecas são uma ótima pedida para quem ta começando no mundo da confeitaria por bem fácil e sem muitas complicações…
Ela fez bolos de caneca (literalmente, rs) de Nutella!!!

bolo de caneca nutella

Ficaram lindos né? Parece ótimo e delicioso… (para quem gosta de Nutella, é claro!).
Parabéns para Karen que arrasou em sua primeira experiência! Espero que isso serva de inspiração para várias outras criações gastronômicas no futuro. 😀

 

E bom, se você quiser fazer como a Karen, já sabe é só mandar um e-mail para cá no therealfairycake@hotmail.com com fotos e uma breve explicação sobre seu doce!!! Ficarei feliz em publicá-lo.
Até mais.

Inspiração: Carnaval


O carnaval tá quase acabando, mas as ideias de decoração de carnaval só estão começando!!!!
Carnaval é época de fantasia, cor e diversão! E seria injusto não vestir cupcakes a caráter da ocasião, afinal, ninguém gosta mais de um enfeite que um cupcake!
Com você os cupcakes que foram pular carnaval:

As máscaras não podem faltar! Confeitos e um Buttercream colorido também podem ser usados para criar esse clima carnavalesco.
E além dos nossos bolos de caneca, os bolos decorados também entram em clima de carnaval:

Mais uma vez excesso de cores, máscaras, penas e brilho estão presentes!
E aí, gostaram? Cupcakes e bolos desfilando na Sapucaí do TRFC!!

 

Inspiração: Be my Valentine?


Daqui a uma semana, é Valentine’s Day e não há como não notar a explosão de docinhos com corações, as receitas, e tudo mais que estão aparecendo por ai!
Para quem não sabe Valentine’s day é uma espécie de dia dos namorados comemorado no dia 14/02.

valentin's day pics

Foto de ruffledblog.com

Essa data tem origem na Itália no século III, depois que o Imperador Claurius II proibiu todos os noivados e casamentos em Roma.
Acontece que não época havia uma grande dificuldade na recruta de novos soldados e ele pensou que a razão disso é porque os homens não queriam abandonar suas namoradas, noivas e esposas (e amantes), ai decidiu proibir os casamentos.
Burro ele, não pensou que isso ia diminuir os índices de natalidade e no futuro não teria mais ninguém em Roma quem dera para servir seu exército? Antes de virar Imperador devia estudar um pouco de geografia certo? Mas voltando a história…
Não concordando com a atitude do Imperador, o bispo Valentim não acatou a ordem e continuou a realizar casamentos.
Quando o Imperador descobriu ele ordenou a decapitação do bispo, sendo ela ocorrida em 14 de Fevereiro de 270.
Em 498, Valentim foi santificado virando São Valentim e ele virou uma espécie de Santo do amor.
Na Europa e nos E.U.A virou costume celebrar o dia, dando presentes a quem você ama! O que difere dos dias dos Namorados é que os presentes não se limitam a só os namorados e sim a todos que ama! (Mãe se estiver lendo isso, saiba que sei que você me ama, to aguardando meu presente tá, rs).
Nessa época do ano, os E.U.A fica praticamente vermelho e cor-de-rosa! É uma lindeza, rs!

cookies valentines day

Cookies de cartão de Sweetapolita , Cookies de coração com arco e flecha de Lifesabatch , Coração com frases de Martha Stewart, cookis e moldes de Surlatable, Corações artesanias de Cakes and cookies

São clássicos essa época os cookies em forma de coração, escrito BE MY VALENTINE , I LOVE YOU, BE MINE e coisas do tipo! A claro que outras maneiras de cookies também são aceitas!
Outras formas de biscoitinho, além dos cookies, que podem ser usados, como o macaron, por exemplo, anda que fazendo sucesso em sua versão de coração e é uma boa pedida pra data.

valentines day macarons

Bolachinha com formato de coração de My Sweet and Saucy, Bolachinha com coração no meio deStephanie Lynn, Macaron com frutas de CutesFood, Macaron de coração 1 de The Perfect Palette, Macarons de coração 2 de PolliBlog, Macaron com desenho de coração de Tartelette, Bolacha rosa de I am baker e Coração recheado de Martha Stewart

Bolos e cupcakes também são lembrados nessa época do ano! Claro que tudo muito vermelho/cor-de-rosa e cheio de coração…

nd cupcake valentines day

Bolo de coração de Sprinklebakes, Bolo com corações de Dreamers. Martha Stewart, Cupcake com cereja de coração de Deweys, Bolo cor de rosa de Craft That Party, Cupcake de pasta americana de Hello-Naomi , Cupcake com chocolate e bala de Rose Tea Cottage e Cupcake com palitinho decorado de Ellinee

Enfim, há mesas lindas e inspiradoras com vários docinhos só com coisas do tema! O Valentine’s day é levado bem a sério por lá.

be my valentine

Mesa decorada de Catch my party , Mesa com Cartões de Celebrate Magazine ,Mesa de Chá de Oh so happy colors, Pirulitos de coração de LW

Estou apaixonada <3! Quem quiser ver mais, tem esse incrível board do pinterest (que eu tirei a maioria dessas fotos aliás…) só com coisas de Valentine’s day, para entrar nesse clima tão amável!

Inspiração: It’s me Mario!


Desde pequena sempre fui fã dos jogos do Mario! Gosto tanto que o nome do meu filho um dia será Luigi (não vou entrar na discussão, mas o Luigi é muito mais legal que o Mario)…
Vire e mexe encontro coisas incríveis com esse tema! Da para ser usado em aniversários, comemorações e nos casos dos bolos até em casamentos! Hahaha…

mario cake

Se você colocar CAKE MARIO no Google ou no Pinterest aparece milhares de fotos incríveis de bolos do Mario! 75% desses bolos devem ser de mentira, feitos de isopor e só serve pra decorar a mesa… Mas seria impossível cortar o bolo de qualquer maneira (além da dificuldade, da maior dó!).
Os outros 25%, que são aqueles mais baixinhos e menos trabalhados contam com pasta americana.
De qualquer maneira se prefere algo mais fácil de comer, cupcakes estão ai para isso!
É incrível a quantidade de gente que já fez algum cupcake com algo relacionado ao mundo do Mario! Até eu mesma já fiz, olhe aquele mushroom vermelho no cantinho da esquerda!

cupcake do mario

Os personagens do videogame também já viraram obras de cake pop! Apesar de não serem tão famosos quanto os cupcakes já vemos por ai os rostinhos do Mario, Luigi, Goomba e os adoráveis cogumelos em forma de cake pop.

cake pop mario

E para os aqueles que não são muito fãs de doces exagerados sempre tem os cookies:

cookies mario

Olha como são perfeitos! Imagina o quanto de trabalho essa Peach deve ter dado e esse Bowser? Demais!

E aí você acha mais fácil resgatar a Peach ou fazer alguma dessas fofuras?
Fotos tiradas do Pinterest! Aproveita e me segue !

Doces unhas: Coleção Confeitaria


Dias atrás eu falei de uma coleção de esmaltes inspiradas em macarons lembram-se?
Agora vou falar de esmaltes também, só que brasileiros!!! Ou seja, mais fácil de adquirir hihihi.
A novidade da vez é a Coleção Confeitaria, da marca REALCE!

COLEÇÃO CONFEITARIA ESMALTE REALCE

Lançada no segundo semestre de 2012 ela conta com quatro cores candy: Os cremosos CUP CAKE (verdinho), FONDANT (azul), PASTA AMERICANA (rosa bebê) e o brilhante GLACÊ REAL (dourado com glitter).
A notícia ruim é que a coleção é edição limitada, então fica meio complicado de achar por aí! Mas para quem tiver a sorte é uma coleção imperdível!!!

esmalte realce
Tou necessitada do fondant e do glacê real!

Inspiração: Casamento


Outro dia eu falei sobre Cupcakes de formatura, hoje vou falar sobre docinhos de casamento!
Cupcakes nos casamentos hoje em dia é super normal, tem aqueles feitos até por grandes empresas de cupcakes como a Cupcake Company em Curitiba ou aqueles mais simplesinhos feitos pela maioria das pessoas.
Os mais legais são aqueles que a típica cobertura de Buttercream do Cupcake é trocada por desenhos de pasta americana (é claro que praticamente o preço dobra, mas você só vai casar uma vez na vida! Ou não né…)

CUPCAKE DE CASAMENTO
Tem desenhos de noivinho e noivinha, aliança, iniciais do nome do casal, buquê de flores. É só ter pasta americana e criatividade que dá para ser feito de tudo.
Outra novidade que está super na moda atualmente é o Cake Pop, que não passa de uma mistura de pirulito com bolo, geralmente de chocolate ou leite condensado.
E apesar de estarem no começo do seu sucesso também já foram adaptados para os trajes sociais da festa de casamento!
Noivinho e noivinhas de cake pop são uma fofura! E também há aqueles que imitam os grandiosos bolos de casamento.

stacy
Falando neles…
Bolo de casamento sempre é aquela fofura branca de 3 ou 4 camadas com um casalzinho em cima de beijando…
Há aqueles que gostam de inovar e coloca o noivinho com a roupa do seu time, a novinha com compras, eles brindando ou dentro de um carro. Porém, existem outros que passam no limite da criatividade:

BOLOS DE CASAMENTO

Eu tou realmente em dúvida se o segundo foi feito para uma festa de casamento… Acho que tá mais para festa de divórcio, ou sei lá, alguma festa de mulheres que adoram se afirmar solteiras felizes e feministas e que não precisam de homens em suas vidas.
O que eu sei é que adorei o bolo com o casalzinho andando com carrinhos do Mario Kart! Ótima ideia para o meu casamento! Hahahaha
Já para a mesa do fim da festa, aquela que sempre tem bolachinhas e cafezinho, é indispensável macarons e claro os bem casados!

macarons e bem casados

Aliás, os dois têm muito em comum, o que difere é que o macarons conta com a farinha de amêndoas e ele fica mais crocante parecendo uma bolachinha, já o bem casado além de ser mais molinho, ainda é mais molhadinho por conta da calda feita com açúcar que é colocado em sua finalização.
Mas ambos são deliciosos, não só eles, todos os docinhos de casamento são! E não ficam adoráveis vestidos a caráter da ocasião?

Entrevista com a dona da Cupcakes Feelings: Raphaella Batista.


Raphaella Batista, Cupcake FeelingsRaphaella Batista, ou apenas Lela como prefere, é uma recifense de 24 anos formada em publicidade e pós-graduada em Administração de Marketing e é conhecida pelo site e a loja Cupcake Feelings.
Apesar da vida corrida atualizando seu blog e assando cupcakes, Lela aceitou meu convite de responder algumas perguntinhas sobre seu sucesso no ramo dos cupcakes!
E aqui está o resultado da entrevista:
TRFC: Como e quando começou a sua paixão por Cupcakes?
Lela: Há muito tempo atrás, morei por alguns anos nos Estados Unidos. Nesse período, desenvolvi um vício: cupcakes. Ao voltar para o Brasil, fui obrigada a enfrentar uma “rehab”, já que naquela época não havia nada semelhante a um cupcake por aqui. Porééém, há cerca de 5 anos, esses mini-bolos chegaram no país e viraram uma febre. Resultado? Tive uma recaída! Hahaha.

TRFC: Teve dificuldade  no início devido à pequena popularidade do bolinho no Brasil?
Lela: Quanto à aceitação do público, não. Tive a sorte de começar a produzir os bolinhos na época que eles estavam chegando aqui no país. Então como havia muita curiosidade das pessoas para saber o que era aquilo, elas sempre procuravam para experimentar.

A dificuldade que existia era encontrar ingredientes e ferramentas adequadas e especiais para cupcakes. Tudo que eu comprava tinha que ser importado, pois aqui não havia muitas opções. Hoje em dia já encontramos bastante coisitas, mas ainda é limitadinho. A criatividade tem que falar mais alto para se adequar com o que temos em mãos. Hahaha.

TRFC: Quando você decidiu transformar o seu hobbie em profissão?
Lela: Em 2011, quinze dias após lançar o blog, meus amigos que sabiam que eu adorava fazer cupcakes, começaram a incentivar a vender os bolinhos. Encarei o desafio com um teste pessoal mesmo e terminou que deu certo. 🙂

Cupcakes feelings

TRFC: Qual é a sua parte favorita em preparar um Cupcake?
Lela: Minha parte favorita é ver eles prontinhos! Não consigo ficar inerte depois disso. Quero logo tirar fotos, expor eles pro mundo todo. É como uma mãe que arruma suas filhinhas e fica babando por horas, admirando, sabe?

TRFC: Qual é seu sabor favorito de cupcake?  
Lela: Vanilla! Porque mistura uma massa branca bem leve, com cobertura de doce-de-leite (que eu aaaaaamo!) e buttercream de baunilha, que é um creme tipicamente americano. Fica bem leve e menos doce que os de chocolate. Só não fica perfeito porque engorda. Hahaha.

Cupcake Feelings

Cupcake Rainbow: Cupcakes de baunilha, com recheio de brigadeiro e massa tingida.

TRFC: De onde veio à ideia de montar o site Cupcake Feelings?
Lela: Diante da situação de viver no país dos cupcakes e adquirir o vício por estes, passei a ter mais acesso ao doce e a tudo que se tratava dele. Meus amigos desistiram de me ajudar a curar o vício e passaram a alimentá-lo, enviando sempre algum site, imagem, vídeo, etc. Dessa forma, passei a ter muitas referências em relação aos cupcakes, e senti uma necessidade de expor isso para as pessoas. Não tenho nem intenção em fazer o blog ser super acessado, nem nada. É mais um diário cupcakiano que eu quero compartilhar com outros possíveis viciadinhos.

TRFC: Quando você sentiu que estava preparada para abrir uma loja e como foi essa experiência?
Lela: Preparada você nunca se sente, viu? Hahaha. É uma responsabilidade muito grande, uma mudança enorme. É uma decisão bem difícil de ser tomada. Por mais gostosa que seja de vivenciar isso tudo, tem muitos pontos que pesam nessa decisão. Eu senti que eu tinha que focar em algum ramo quando eu me comprometi em trabalhar numa agência de publicidade, pós-graduação e encomendas de cupcakes. Eu cozinhava das 23h às 3h todos os dias. Trabalhava na agência a partir das 9h, e daí seguia o dia numa loucura. Eu já não estava rendendo em canto nenhum, estava cansada, estressada. Precisei parar e escolher o que seria prioridade pra mim a partir daquele momento, porque do jeito que tava, não dava pra continuar. Daí optei pelos cupcakes e tive que abrir um loja, pois a humilde cozinha da minha casa não estava mais dando conta do espaço.

Tenho certeza que fiz a coisa certa. Estou muito feliz com tudo que está acontecendo. 🙂

Cupcake Feelings

Fachada da loja Cupcake Feelings

TRFC: Você tem projetos de transformar o Cupcake Feelings em uma rede expandindo por todo o país?
Lela: Estou dando um passo por vez. No momento, estou focada na loja e nos pontos-de-venda. Porém já estou com um projeto encaminhado para que nossos cupcakes cheguem até São Paulo muito em breve! 🙂

TRFC: A sua faculdade de publicidade a ajudou no ramo dos Cupcakes?
Lela: Bastante! Tanto a faculdade, quanto a pós-graduação em Administração em Marketing. Me deu uma visão melhor de mercado, de como utilizar redes sociais para divulgar o meu negócio, como torná-lo conhecido, como tratar os clientes, legislação, tudo. Apesar de não ter uma ligação direta com a área gastronômica, os cursos me deram uma base muito boa para o desenvolvimento do meu lado empreendedor.

TRFC: Alguma dica para a quem está começando no mundo dos mini-bolos?
Lela : A minha dica vale não só pra quem está começando nesse ramo, mas em qualquer outro: foco e dedicação. Se teve uma ideia agora, coloque ela em prática o mais breve possível, não deixe pra amanhã. Amanhã alguém pode ter sua mesma ideia e executá-la antes e você perdeu tudo. Portanto, mãos a obra! Não fica com a ideia em mãos. Começa a trabalhar ela logo para que você não perca o time e dê tudo certo. Obstáculos mil vão surgir, Mas se mantenha focado no objetivo final e vá em frente. 🙂

Cupcake Feelings

Essa Lela é uma fofa né???!!  Muito obrigada pela atenção e pela participação no blog e pode ter certeza que quando a Cupcake Feelings chegar a São Paulo você já terá uma fã!!! ❤

E para quem quer saber mais é só entrar no Cupcake Feeling e quem mora por Recife é só passar na loja para experimentar essas mini delícias que são os cupcakes da Lela!

Sua loja fica Rua Gonçalves Maia, 221, Boa Vista, Recife, PE. Rua do Consulado Americano. O horário de funcionamento é de Segunda a Sexta das 10h às 19h e aos Sábado das 10h às 1h.

Além disso os cupcakes da Lela são vendidos por vários outros pontos de Recife, é só conferir aqui!

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Cupcakes feito com amor é outra coisa né?

Fotos tiradas do Facebook do Cupcake Feelings!

Bolo Cappuccino


Quem gosta de Cappuccino? Minha mãe adora! E como amanhã é aniversario dela (PARABÉÉÉNS!!! UHUL) fiz um delicioso bolo de Cappuccino para ela!

Ingredientes

•    1 xícara de chá de leite
•    2 colheres de sopa de margarina
•    4 ovos
•    1/2 xícara de chá de chocolate em pó
•    2 xícaras de chá de farinha
•    1 e ½ colheres de Cappuccino
•    1 colheres de chá de sopa de canela
•    1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer?

Leve ao fogo leite e a margarina e até ferver e reserve.
Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar e as gemas sem parar de bater. Ainda sem parar, alternadamente, adicione o chocolate em pó, a farinha, o Cappuccino, a canela, o fermento e a mistura de leite e margarina até virar uma mistura homogênea.
Com sua assadeira untada coloque a massa e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.
E enquanto isso vai preparando a cobertura!

Cobertura – Ingredientes

•    1 lata de creme de leite
•    2 colheres de sopa de açúcar
•    1 e ½ colheres de sopa de chocolate em pó (Nescau é uma boa pedida, para ficar mais docinho)
•    1 colher de sopa de Cappuccino

Modo de Fazer

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Depois que o bolo estiver frio adicione a cobertura em toda a parte de cima do bolo e você terá algo mais ou menos assim:

bolo cappuccino
Dica: Use uma assadeira pequena, eu usei essa grande e o bolo ficou baixinho :/
Para decorar eu usei pasta americana tingida de amarelo (se bem que ta mais parecendo laranja).
E aí gostaram???? Venha provar o seu boloccino.