Pavê três camadas


Creme 1: Crème Pâtissier

Do que preciso?

  • 600 ml de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • ¾ da xícara de chá de açúcar refinado
  • ½ xícara de chá de amido de milho
  • 120 g de gema (4 ovos grandes ou 5 médios)
  • 1 colher de sopa de manteiga (não margarina, manteiga de verdade) sem sal

Como faz?

Leve o leite ao fogo até ferver. Enquanto isso, em uma tigela misture com um fouet as gemas, o açúcar, a baunilha.

Adicione o leite fervido na mistura e mexa bem até que fique bem homogêneo, depois leve novamente ao fogo e mexa até que desgrude do fundo da panela.

Depois de pronto coloque a manteiga e coloque na geladeira.

Creme 2: Chocolate

Do que preciso?

  • 1 lata de creme de leite
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó

Como faz?

Leve o creme de leite e chocolate em pó ao fogo médio e espere até desgrudar do fundo da panela.

Montagem

Do que preciso?

  • 2 pacotes de maisena
  • Leite
  • Creme 1
  • Creme 2
  • Refratário

Como faz?

Forre o refratário médio coloque maisenas molhadas no leite, depois adicione um dos cremes e coloque outra camada de maisena e adicione o creme dois e faça isso continuamente até que os cremes acabe.

Para decorar coloquei em cima uma cama de marshmallow.

Marshmallow

Do que preciso?

  • 3 gemas
  • 6 colheres de açúcar

Como faz?

Bata as claras em neve e depois que estiver bem consistente, sem parar de bater adicione as colheres de açúcar uma a uma.

2013-07-22 20.05.00

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Bolo de Nhá Benta


Nada melhor do que passar o feriado cozinhando né! Para o dia do trabalho eu escolhi fazer o bolo de Nhá Benta, que é um bolo de chocolate com recheio de marshmallow e cobertura de chocolate ao leite. Delícia não?

Do que precisa?

  • 7 ovos
  • 2 e ½ xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de margarina
  • ½ xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ xícara de chá de água
  • ½ de gelatina em pó sem sabor
  • 1 barra de chocolate ao leite
  • ½ e 3 colheres da lata de creme de leite
  • Confeitos para decorar

Como faz?

Preaqueça o forno em 200°C.

Com quatro ovos, faça em neve e reserve. Na batedeira adicione as gemas, 1 e ½ xícara de chá de açúcar, a margarina e o chocolate e bata bem.

Depois adicione o leite, a farinha e o fermento peneirados, sempre batendo. Acrescente as claras em neve e bata por 3 minutos.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.

Enquanto está assando a massa, faça claras em neves com os 3 ovos que sobraram.

Em uma panela, misture uma 1 xícara de chá de açúcar e água e leve ao fogo até dar ponto de calda em fio.

Adicione a calda as claras em neves, bata bem até pegar ponto de marshmallow e deixe esfriar.

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e depois de pronto, coloque no marshmallow e misture bem com uma colher de pau.

Pegue a barra de chocolate quebre em pedacinhos e derreta em banho-maria. Depois acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.

Depois de ter as três partes do bolo preparadas é hora de juntar!

bolo nhá benta

Corte o bolo ao meio, adicione o marshmallow entre as duas partes e depois acrescente a cobertura de chocolate por cima. Decore com confeitos de sua preferência e tchanã:

bolo nhá benta