Cupcakes de Páscoa


O Carnaval já acabou, isso quer dizer que já é hora de começar a pensar na Páscoa! Deixa eu adivinhar, só de lembrar do assunto já começa a calcular quantos ovos terá que comprar esse ano, de que sabor cada pessoa da sua família vai querer e etc?

Então, que tal deixar os ovos um pouco de lado esse ano e trocar por lindos Cupcakes temáticos? Vamos combinar, ninguém aguenta aqueles 20 ovos de pascoa que duram até o Natal né? Sem falar, que você tem um ou dois de sabores que você nem gosta…

Hoje eu fiz alguns de demonstração, olha só:

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Gostou? Ficaram a maior fofura né! Quer encomendar? Simples, só mandar um e-mail para therealfairycake@hotmail.com que retornarei o orçamento, opção de sabores, modo de entrega, embalagem e tudo mais direitinho!

Mas o pedido tem que ser feito até 10 dias de antecedência! Senão a tia aqui não da conta não! HAHAHA

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Diferenças entre cupcakes e muffin


Fonte: Redbubble

Estou cansada desse mimimi que cupcake não passa de muffin com cobertura e que muffin é um cupcake feio. Já ouvi até que cupcakes são muffins drag queens. NÃO, gente!!!

Fonte: Sodahead

Fonte: Objetos Inanimados

Tá na hora (aliás já passou da hora) dessa guerra milenar acabar. O bullying também tem que acabar!!! Começando pelo fato de que cupcake e muffin NÃO SÃO A MESMA COISA.

 

Ok, os dois podem ser bolinhos individuais, os dois podem ser uma ótima companhia para um chá ou café, os dois podem ser britânicos, e podem ser gostosos, MAS isso não faz deles gêmeos… São no máximo primos.

Sem título

Primeiro vamos falar da textura. O muffin costuma a ser muito mais denso e seco -com aspecto mais associado àqueles bolos-pão (tipo bolo Pullman)-  que um cupcake, que é reconhecido por sua leveza e maciez.

Como o muffin se trata de um bolo rápido, feito com uma técnica mais simples, ele é conhecido como um quick bread, ou seja, sua massa é simples e geralmente nem precisa ser misturada em batedeira. Aqui está o ponto crucial, o muffin é um bolinho para fazer pra hora do chá, pra comer de lanchinho no meio da tarde ou uma boa opção café da manhã, então ele é simples e rápido assim como bolo de chocolate caseiro de vovó.

Enquanto isso um cupcake é um bolo de aniversário confeitado em padaria! Sua preparação é beeem mais trabalhosa. O bolinho conta com a manteiga e o açúcar batidos juntos, gerando uma maior leveza na massa. Os ingredientes são mais elaborados e a cobertura é necessária para sua finalização!

Além disso, no cupcake o recheio é colocado depois que o bolinho já está assado, diferentemente de um muffin que na maioria nem recheio tem e quando tem é assado junto com a massa, tudo de uma vez só.

Resumindo:

Cupcake: mais elaborado, massa leve e fofinha, recheado depois de pronto e tem cobertura

Muffin: quick bread, massa pesada e densa, recheio na mesma hora da massa, sem cobertura

Depois de tudo isso, dá pra entender que são duas coisas diferentes? É hora de parar com essa birrinha idiota e aproveitar o melhor dos dois mundos! E viva os bolinhos!!!

Fonte: Deviantart

Decoração rendada


Fonte: Arcolor

Faz alguns aninhos que renda está super na moda… Saí ano, entrando e todas as coleções tem roupas com rendas! Claro que não ia demorar muito pra essa moda pegar no mundo da confeitaria…

Já tem algum tempinho que vi a primeira vez a tal da renda comestível e um bolo decorado com renda, desde então isso tem crescido absurdamente. Agora já existe até renda comestível pronta (antes era feita com uma receita chamada de renda de açúcar).

Apesar de ainda não ter tido a oportunidade de testar, a RendaFlex, da Arcolor, é um pozinho que quando misturada com água (100g de RendaFlex para 80ml de água) já está pronto para o uso!

Após isso é necessário ter uma forma de silicone de estampa de renda e espalhar a mistura, com o auxílio de uma espátula para não deixar excesso na parte do silicone que não é de renda. Aí é só levar ao forno a 100°C por uns 10 minutos e sua renda já está pronta para enfeitar seu bolo ou cupcake.

Fonte: BarraDoce

Rendas prontas /Fonte: Arcolor

Existem diferentes placas de silicone de renda, cada uma com um tipo de renda diferente! O único problema – o que me impediu, ainda, de não ter feito – é que essa placa não é muito barata, principalmente quando for a Wilton (a melhor marca de utensílios de confeitaria e logicamente o mais caro).

Porém pretendo em breve brincas com rendas comestível! Apesar de ainda não ter testado o RendaFlex, fico empolgada com a novidade da Arcolor, que já é uma, senão a melhor, marca de pasta americana do país.

Bom, mas enquanto ainda não tenho fotos dos meus bolos/cupcakes/etc rendado, ficam aqui algumas inspirações:

Renda

Detalhe: os bolos rendados estão fazendo sucesso em festas de casamentos mais tradicionais, de pessoas que ainda são adeptas ao bolo de camadas de pasta americana clássico!

Simplesmente, adoro essa moda super romântica e com um ar mais clássico e elegante!

PS: Existe também uma renda feita de pasta americana, é feito de outro tipo mas o efeito é quase o mesmo!

Novidade: Push Cake Pop


A nova moda das festinhas de aniversário são esse tal de Push Cake Pop, que nada mais é do que um mistura de cake pop, cupcake de colher e push pop!

Lembra aquele pirulito que fazia super sucesso na década passada, que você empurrava com o dedo e o pirulito ia levantando? Então, Push Cake pop é tipo isso mas com bolo, cobertura e confeitos!

Quem foi criança nos anos 90, com certeza lembra!

Há tempos inventaram o tal cupcake de colher, que era em um potinho e lá eles intercalavam, uma camada de bolinho, uma de recheio e uma finalização com confeitos. O Push Cake Pop também é assim só que com a estrutura do Push pop, entenderam?

É a maior fofura, além de estar fazer um super sucesso! O legal é que assim como em um cupcake, o Push Cake Pop pode ser feito de diversas maneiras, pode ter diversos recheios e coberturas e do jeito que sua criatividade criar! Veja alguns Push Cake Pop lindíssimos:

Push Cake Pops da Wilton

 

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Push Cake Pop da La Reposteria de Miguel

 

Rainbow Push Cake Pop!

Push Cake Pop de Páscoa do Love from the Oven

 

Push Cake Pop de Coruja da Heather Sammons

 

Aqui tem um tutorial super legal que ensina a fazer o direitinho:

Uma boa dica é cortar a massa com a própria ponta do Push, para ficar com o diâmetro certo. Não vejo a hora que comprar a embalagem pra tentar!

Feliz Aniversário Fairy Cake!!!


Hoje é um dia muito especial pro TRFC, é dia de bolo! É seu aniversário de um aninho! Parece que foi outro dia que estava entediada em um dia de férias e decidi fazer um blog sobre meus amados cupcakes, bolos e docinhos.

O Fairy Cake nasceu depois de ouvir muitos: “ai, que delícia me passa a receita?” “Nossa, como você consegue fazer esses cupcakes! Deve ser impossível!” e etc… E depois de muito tempo ouvindo tudo isso decidi passar as famosas receitas para todos e mostrar que a confeitaria não é tão impossível como parece ser!

Adoro o blog por ser um lugarzinho onde posso fazer as duas coisas mais legais do mundo: escrever e confeitar! Tenho que admitir, não tem nada mais gostoso do que ver um docinho pronto e correr pra fotografar! Também adoro saber que o blog influencia várias pessoas a colocarem a mão na massa, assim vejo que minha missão de provar que não é tão difícil assim está se realizando.

Porém, o melhor do blog é que ele me influenciou para fazer cada vez mais docinhos e aprender cada vez mais! Se hoje eu sei fazer cupcakes de papel noel, naked cakes, cake pops foi por causa do blog e dos feedbacks positivos.

Meu primeiro cupcake feito em 2010 e meu último cupcake feito segunda-feiro

Meu primeiro cupcake feito em 2010 e meu último cupcake feito segunda-feiro

Nunca fiz nenhum curso de confeitaria prático e quase tudo que sei fui aprendendo sozinha. O TRFC me fez pesquisar e descobrir milhares de coisas que eu nunca saberia se não fosse pelo blog.

Pretendo fazer mais e mais novas coisinhas e pretendo também fazer o blog crescer e melhorar nesse novo aninho de vida dele. Espero conseguir comprar o domínio do Fairy Cake logo mais, assim terei mais liberdade de deixar o blog mais autêntico, mais a minha cara!

Falando em novidades no comecinho da semana inaugurei uma nova página sobre conversão e medidas para ajudar vocês na hora dos ingredientes! Eu sei que apesar de não ser impossível, ás vezes não é a coisa mais fácil do mundo cozinhar. Existem muitas dúvidas, eu tenho muitas dúvidas e sinto muita falta na internet de explicações de dúvidas que possam parecer básicas para um confeiteiro mas que não são para os meros mortais. Por isso, adoro poder passar minhas experiências aqui!

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Bom, feliz aniversário Fairy Cake!

Cupcake de chocolate com buttercrem de chocolate


Ontem eu falei do meu primeiro teste com as forminhas em formato de coração e mostrei como ficaram. Hoje vou passar a receita que usei no teste!

Massa

Do que preciso

  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • ¾ de xícara de óleo de soja

 

Como faz?

Na batedeira coloque todos os ingredientes secos misturados e vai adicionando os ingredientes molhados, um a um, sempre batendo.

Depois é só colocar na forminha e levar ao forno até que esteja dourado.

Cobertura

Do que preciso

  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 e ¼ xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite integral
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Como faz?

Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Depois disso misture o leite e o chocolate e bata bem até ficar homogêneo.

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Review: Forma de silicone de coração


No Natal, ganhei de amigo secreto da minha prima forminhas de silicone em formato de corações e hoje tive a oportunidade de testa-los.

As forminhas são uma gracinha, porém foi a minha primeira vez com forminhas de silicone, até então eu só havia assado cupcake em assadeira. Achei meio complicado na hora de tirar do silicone, um chegou até a desmontar no meio (não sei se por causa do tipo de massa, eu escolhi fazer cupcake de chocolate).

Outra coisa que reparei é que diferente dos demais cupcakes, em que devemos preencher ¾ da forminha, na forma de coração deve-se por menos ainda. Isso porque se o cupcake ultrapassar o limite da forma, ele não fica com um formato de coração em cima.

Bom foi minha primeira vez né, preciso de mais tentativas para ficar perfeito, mas por enquanto eles saíram assim:

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O cupcake é de chocolate com Buttercream de chocolate, vou ensinar a receita no próximo post! E aí, lindinhos os cupcakes de coração né?  Ótimo pro Valentine’s Day (que aliás, está chegando!) ou dia dos namorados!