Cupcake de baunilha com bicho de pé


Massa

A massa de baunilha é a minha famosa massa, e você pode conferi-la clicando aqui!

Cobertura

Do que preciso?

  • 100g de manteiga sem sal
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher de chá de emulsificante para sorvete
  • 5 colheres de sopa de pó para sorvete sabor morango

Como faz?

Bata a manteiga com o leite condensado na batedeira até que fique macio e homogêneo. Sem parar de bata, adicione as colheres de pó para sorvete. Acrescente o creme de leite e depois que misturou bem, adicione o emulsificante. Bata por 5 a 7 minutos sem parar. Depois, coloque em um saco de confeitar e com decore com o bico desejado

 

Recheio

Do que preciso?

  • ½ lata de creme de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de pó para sorvete sabor morango

Como faz?

Leve tudo ao fogo médio e espere desgrudar do fundo da panela. Desligue e deixe esfriar.

Montagem

Corte o miolinho do cupcake em formato de pirâmide invertida, acrescente o recheio frio. Corte a base da pirâmide e cubra de volta o cupcake. Clique aqui, para ver passo a passo.

Depois coloque a cobertura com ajuda do saco de confeitar.

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#1 Leitores na cozinha: Henrique Zapala


É com muito orgulho que hoje inauguro uma nova categoria aqui no TRFB: Leitores na Cozinha!
Ela é destinada para você que leu minhas receitas, se inspirou e resolveu ir para cozinha! Pode ser uma receita publicada aqui, ou uma nova, tanto faz, o que importa é que depois de pronto você envie um e-mail com uma foto e falando do que é a receita que ela será publicada no blog.

 
O primeiro candidato foi Henrique, estudante paulista de 17 anos que tem a Marilyn Monroe na sua capa do Facebook (LUXO!).
Ele resolveu fazer a massa de baunilha, aquela que eu já postei aqui anteriormente!
Já para cobertura ele preferiu dar seu toque original colocando leite condensado com Maracujá! Adorei essa cor que ficou um amarelo, digamos que ela é meio Simpsons!!!

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Mas como todos, se viciou e não resistiu, poucas horas depois já estava fazendo outra fornada, só que dessa vez ele adicionou corante aos mini bolos para deixa-los mais divertidos! (Eu sempre faço isso, assim eles ficam com uma cara de alegres e ninguém quer comer um cupcake depressivo hehehe)

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Adorável não? E fico feliz em saber que o Fairy Cake está conseguindo atingir o seu objetivo influenciando outras pessoas a experimentarem o mundo fantástico da confeitaria!
Parabéns ao Henrique e espero que esse só seja o início de várias outras delícias preparadas em casa!
E bom, se você quiser fazer como o Henrique, já sabe é só mandar um e-mail para a gente no therealfairycake@hotmail.com com fotos e uma breve explicação sobre seu doce!!! Ficarei feliz em publicá-lo.
Até mais.

Cupcake de Baunilha com recheio de ganashe


Minha massa de baunilha já é clássica lá em casa, todos adoram, além de ser a mais rápida receita de massa!
O grande segredo é que às vezes a minha massa de baunilha nem sempre é de baunilha!!!
Ora como a massa de baunilha não é de baunilha? Bom, uma vez eu fui fazer essa receita e quando já estava no meio percebi que não tinha essência de baunilha, ai minha mãe teve a genial ideia de trocar a essência por licor de Amarula! E ficou uma delícia!
Bom, independente do que você escolha baunilha ou licor vamos aos ingredientes:

•    1 1/2 xícara de farinha de trigo
•    1/2 colher de sopa de fermento em pó
•    1 pitada de sal
•    100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
•    3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
•    1 colher de chá de essência de baunilha
•    2 ovos
•    3/4 xícara de leite

Modo de Preparo

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal e reserve.
Em uma batedeira, coloque manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo e depois coloque a baunilha (ou o licor) e os ovos, um de cada vez, batendo bem após a adição.
Depois coloque a batedeira em velocidade baixa e junte a farinha e o leite intercalando em três adições e misture até ficar homogêneo.
Aí é a hora de encher as forminhas, com ajuda de uma colher de sopa enche-as apenas 2/3 dela, para não transbordar.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. (O meu demorou mais que 20 minutos, quase meia hora, mas tome cuidado para não torrar, não espere dourar muito para tirar)
Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio. Ficara assim ó:

Agora o recheio:
Ingredientes:

•    1 colher de sopa de manteiga
•    130 g de chocolate em barra ao leite
•     3 colheres de sopa de nata (CREME DE LEITE FRESCO!!!!)
Percebam a minha leve irritação acima, isso porque eu me matei atrás dessa tal de sopa de natal que não passava de CREME DE LEITE FRESCO! (Por que gostam tanto de complicar???)

Modo de Preparo

A maioria dos recheios não são forneáveis, ou seja, não pode por antes de ir para o forno senão eles secam e não vai ter recheio nenhum na hora de comer… (Existem os forneáveis, mas em outro post eu falo deles).
Chocolates em geral, bicho de pé, nutella…. NADA DISSO PODE IR AO FORNO… Então como faz?

Fácil, depois que esfriar pegue uma faca e faça um buraquinho em forma de cone no meio do Cupcake. Coloque o recheio no meio, e deixe só a parte da tampinha da massa para por em cima do recheio.

Cobertura

As fotos dessa receita foram tiradas quando eu vi pela primeira vez, no dia dos pais de 2011, e foi a primeira vez que mexi com pasta americana…


Pasta americana é fácil de fazer, acreditem! Isso porque não é feito, é comprado, rs… (Até da pra fazer, mas muita complicação, certo?).
Bom, existem vários tipos de pasta americana no mercado, é só escolher uma, e dois dias antes de usar separe em vários pedaços e os tinja com corante EM GEL (só dá certo com ele!), depois deixe enrolado em papel filme escondidinha em uma caixa escura (eu sempre coloco em um pote de sorvete!) até usar.
Dica: compre cortadores de pasta americana, assim fica fácil de fazer e bonito!
Para colar a pasta no bolinho é necessário colocar uma camada de alguma coisa antes de aplicar a pasta, nesse caso eu usei o Ganashe, mas serve qualquer coisa, desde chocolate até geleia. É só passar uma leve camada no bolinho…


Depois de brincar de massinha pasta americana, seus Cupcakes estão prontos e deliciosos.
Esperem que gostem da receita, qualquer duvida é só perguntar.