Pavê três camadas


Creme 1: Crème Pâtissier

Do que preciso?

  • 600 ml de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • ¾ da xícara de chá de açúcar refinado
  • ½ xícara de chá de amido de milho
  • 120 g de gema (4 ovos grandes ou 5 médios)
  • 1 colher de sopa de manteiga (não margarina, manteiga de verdade) sem sal

Como faz?

Leve o leite ao fogo até ferver. Enquanto isso, em uma tigela misture com um fouet as gemas, o açúcar, a baunilha.

Adicione o leite fervido na mistura e mexa bem até que fique bem homogêneo, depois leve novamente ao fogo e mexa até que desgrude do fundo da panela.

Depois de pronto coloque a manteiga e coloque na geladeira.

Creme 2: Chocolate

Do que preciso?

  • 1 lata de creme de leite
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó

Como faz?

Leve o creme de leite e chocolate em pó ao fogo médio e espere até desgrudar do fundo da panela.

Montagem

Do que preciso?

  • 2 pacotes de maisena
  • Leite
  • Creme 1
  • Creme 2
  • Refratário

Como faz?

Forre o refratário médio coloque maisenas molhadas no leite, depois adicione um dos cremes e coloque outra camada de maisena e adicione o creme dois e faça isso continuamente até que os cremes acabe.

Para decorar coloquei em cima uma cama de marshmallow.

Marshmallow

Do que preciso?

  • 3 gemas
  • 6 colheres de açúcar

Como faz?

Bata as claras em neve e depois que estiver bem consistente, sem parar de bater adicione as colheres de açúcar uma a uma.

2013-07-22 20.05.00

Bolo Mousse de Limão


Se você gosta de bolo de limão, mas também gosta de mousse de limão? Então, nada melhor do que uma receita de Bolo Mousse de Limão!

Massa
Ingredientes

•    5 ovos  (claras e gemas separadas)
•    2 xícaras de chá de açúcar
•    3 colheres de sopa de margarina
•    2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
•    2 xícaras de chá de leite
•    6 colheres de sopa de amido de milho (Maisena)
•    1 e ½ colheres de sopa de fermento em pó
•    1 e ½ colheres de sopa de raspas de limão
PS: Eu fiz duas receitas, com o mousse intercalado no meio, então, utilizei o dobro dos ingredientes! Deu um bolo bemmm grande, então se quiser um bolo menorzinho é só diminuir pela metade…

Como faz?

Bata claras em neve, e depois sem para de bater acrescente as gemas, o açúcar e a margarina.
Continue batendo e adicione a farinha, o leite e o amido de milho. Depois com uma colher de pau misture o fermento e as raspas de limão e mexa bem até ficar tudo homogêneo.
Coloque em forma untada e asse no forno preaquecido a 200°c por em média 30 minutos. Deixe esfriar.
Faça isso com as duas as parte e quando estiver frio adicione o mousse.

Mousse
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
• Raspas de casca de limão

Como faz?

Prepare a gelatina conforme as instruções na embalagem. Misture no liquidificador o leite condensado e o suco de limão. Depois adicione a gelatina e o creme de leite e misture tudo muito bem. Coloque em cima da massa de baixo e adicione raspas para decorar.

Para decorar usei chantilly e açúcar cristal verde (daqueles que você já compra pronto para decorar docinhos).
Resultado final:

bolo mousse de limão

Foto tirada pelo Mateus ❤

Outra forma de decorar é colocando o mouse por cima junto com as raspar de limão!

Valentine’s Cake


Como eu disse semana passada, hoje, dia 14 de fevereiro é comemorado Valentine’s Day e devido ser uma data muito fofa eu não podia deixar passar em branco.
A ideia inicial era fazer macarons em formato de coração, só que eu não consegui encontrar todos os ingredientes (por que eles não vendem farinha de amêndoas/ castanha do caju em supermercados junto com a farinha normal???).
Então eu tive que abandonar meus macarons e transformar em um bolo de coração!
O bolo é de baunilha, o recheio é de chocolate branco, a decoração é de chantilly e a receita você confere só aqui! (Sim, eu rimei hahaha).
Bom, vamos primeiro a massa:

Ingredientes

•   2 e ½ de xícaras de farinha de trigo
•    1colher de sopa de fermento em pó
•    1 pitada de sal
•    170g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
•    1 e 1/2 xícara de açúcar
•    1 colher de chá de essência de baunilha
•    4 ovos
•    2 xícaras de leite
• Corante vermelho
• 2 assadeiras pequenas em formato de coração

Como faz?

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal e reserve.
Em uma batedeira, coloque manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo e depois coloque a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após a adição.
Depois coloque a batedeira em velocidade baixa e junte a farinha e o leite intercalando em três adições e misture até ficar homogêneo.
Adicione o corante e bata até toda a massa ficar tingida igualmente.
Com ambas as assadeiras untadas, divida a massa igualmente entre as duas e asse uma de cada vez por média de 20 a 30 minutos.
Depois de prontas deixe esfriarem e aproveite enquanto isso para fazer o recheio.

Ingredientes

•    4 quadradinhos de uma barra chocolate branco
•    1/3 de leite condensado
•    2 colheres de sopa de manteiga
•    1 colher de sopa de maisena. (Antes que você pense que eu cometi um erro ortográfico, maiSena é o nome do ingrediente e maiZena é o nome da marca!)

Com faz?

O meu jeito favorito de cozinhar Hahaha. Coloque todos os ingredientes no fogo e misture até o chocolate derreter e a mistura estiver desgrudando da panela.
Depois de pronto e com ambas as partes do bolo frias, junte o creme entre as duas massas, tipo um sanduíche!
E se quiser dar uma decorada é só adicionar chantili e colocar com bico de confeiteiro (eu separei meu chantilly em duas partes e tingi uma de rosa com corante em gel!).
E você terá isso:

Valentine's cake

Fica uma delícia! Meu Valentine super aprovou o bolo! hahahaha
E se você quiser saber mais sobre o Valentine’s day é só clicar AQUI e conferir o meu post sobre a data!
Happy Valentine’s Day!

Imagem de TimothyB 

#3 Leitores na Cozinha: Karen Louise


Hoje temos leitores na cozinha!!! Uhullll!
A leitora/cozinheira do dia é a adorável Karen, de 17 anos, que tem uma voz incrível (sério, ela canta MUITO!!!) e é super engraçada…
Ela escolheu fazer bolos de caneca! Bolinhos feitos em canecas são uma ótima pedida para quem ta começando no mundo da confeitaria por bem fácil e sem muitas complicações…
Ela fez bolos de caneca (literalmente, rs) de Nutella!!!

bolo de caneca nutella

Ficaram lindos né? Parece ótimo e delicioso… (para quem gosta de Nutella, é claro!).
Parabéns para Karen que arrasou em sua primeira experiência! Espero que isso serva de inspiração para várias outras criações gastronômicas no futuro. 😀

 

E bom, se você quiser fazer como a Karen, já sabe é só mandar um e-mail para cá no therealfairycake@hotmail.com com fotos e uma breve explicação sobre seu doce!!! Ficarei feliz em publicá-lo.
Até mais.