Como Fazer: Cake Pops


Cake Pop nada mais é do que (como o nome já diz) Pirulito de Bolo. Ou seja é um pirulito que é feito com massa de bolo, uma delícia!

Depois de anos admirando fotos de lindíssimos cake pops no Pinterest, decidi aproveitar o Natal para tentar preparar o meus próprios cake pops.

E apesar de alguns problemas técnicos como se ficar muito tempo na geladeira ele começava a derreter e de não ter ficado tão lindo que os do Pinterest até que deu certo! Meu primeiro cupcake também ficou feio, então acredito que consigo fazer um belo cake pop no futuro!

Então vamos a receita:

Do que preciso

  • Palitos de churrasco
  • Um isopor quadrado ou qualquer formato que fique em pé
  • Um bolo pronto de qualquer sabor
  • Leite integral
  • Confeitos bonitinhos
  • Uma cobertura durinha (eu usei brigadeiro)
  • Um processador

Como faz?

Primeiro faça um bolo! Pode comprar aqueles de pacotinho mesmo se preferir. Depois que estiver frio, coloque-o em um processador ao poucos e adicione duas colheres de leite e misture. Caso, perceba que ficou muito mole coloque mais massa no processador (por isso, o legal é ir fazendo aos poucos).

Depois pegue a massa e enrole com as mãos até formar uma bolinha (é a mesma coisa que brigadeiro) e passe na cobertura escolhida. Só cuidado para não por muita cobertura deixando a massa muito mole e desmanchando.

Depois de passar na cobertura é só passar em uma tigela com os confeitos até a bolinha ficar com confeitos por toda ela. Aí é só espetar uma ponta do palito no bolinho e a outra no isopor e fazer isso de novo e de novo até acabar a massa.

Quando terminar é só levar para a geladeira!

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Utensílios Básicos para fazer o seu Cupcake II – Cobertura sem pasta americana


Agora que a massa do seu cupcake já está uma lindeza, prontinha e com uma fominha de papel lindíssima é a hora da decoração.

A decoração é uma parte muito importante do cupcake! É assim que ele se diferencia de um simples muffin ou ~nenezinho~. É a parte que dá o charme e que encanta a todos! É quando o cupcake deixa de ser simplesmente um docinho e se transforma em uma arte comestível.

Existe uma infinidade de coberturas. A mais famosa e tradicional é o Buttercream quando o assunto é cupcake. Existe Buttercream de tudo que é sabor, desde um simples até de tequila com blueberry, por exemplo.

Para quem não gosta do Buttercream, existe outras opções mais a moda brasileira como chantilly, Ganashe e coberturas caseiras, como aquela de leite ninho que eu já ensinei a fazer aqui. O Buttercream é o queridinho porque em sua composição há manteiga (buttercream traduzindo é creme de manteiga) e assim fica uma consistência ótima para se trabalhar, diferente do chantilly, por exemplo, que é mais mole e logo, fica mais difícil de decorar.

Enfim, escolhido sua cobertura, é hora de decorar! E para isso precisamos de:

Saco de confeitar

O saco de confeitar é extremamente essencial na hora de cobrir se cupcake! Sem ele é praticamente impossível cobrir o cupcake com a cobertura.

Há dois tipos: o descartável e o reutilizável. Ainda há diferentes tamanhos: pequenos, médio e grande. Geralmente uso o tamanho médio, acho o grande muito exagerado e o pequeno é muito fácil de escorrer cobertura por cima.

 

Bico de confeitar

O bico é que dá o formato da cobertura, é o que faz a voltinha ficar bonitinha e não só uma coisa lisa e básica. Há uma infinidade incrível de bicos de confeitar, entretanto o mais clássico na hora de confeitar cupcakes é o bico 1M da Wilton.

Porém, há outros que também ficam bem legal no cupcake. O perlé é um bico reto, sem recortes, ele em uma numeração mais grossa (1A da Wilton), causa um ótimo efeito.

Outros bicos queridinhos são os pitangas. Existe o bico pitanga aberto e o pitanga fechado. Eles dão um efeito de flor. Quanto mais aberto o bico, mas será evidente o número de linhas.

Azul: bico perlé. Rosa e Roxo: pitanga fechada. Amarelo: pitanga aberta

Também tem o bico pétala, que como diz o nome faz pétalas. Esse cria um efeito de rosa com a cobertura. O mais famoso é o 126 da Wilton.

Confeitos

Por cima da cobertura podem (e devem) ser colocados confeitos. Aí pode ser desde granulado comum, até granulado que imitam
perolas.

Isso é questão de gosto, o que você achar mais bonitinho. Pode ser o granulado de coração, açúcar cristalizado tingido ou até m&m

 

Frutas

Outra opção de colocar por cima da cobertura são frutas, para dar um ar mais refrescante ao docinho. Isso evita que seu cupcake não fique exageradamente doce.

A cereja é mais requisitada, mas morangos e frutas vermelhas, em geral, são sempre bem vindas. A carambola também é uma ótima opção!

Só cuidado, quando colocado fruta, o cupcake tem menos tempo de validade.

Opcional

Adaptador de bicos

Você tem um monte de bicos mas só uma cobertura e acha injusto ter que escolher usar só um bico? Foi pensando nisso que inventaram o adaptador de bicos.

Colocando o adaptador no saco de confeitar é possível trocar o bico durante o processo, sem ter que trocar de saco de confeitar. Assim dá para fazer vários cupcakes com coberturas diferentes.

 

Espetinhos

Assim como os wrappers, os espetinhos são uma boa na hora da finalização de um cupcake que será usado em um evento mais chique.

Os espetinho são uma espécie de bandeirinha que são espetados por cima da cobertura para deixar o seu cupcake com um toque mais elegante. Existe espetinho para chá-de-bebe, casamentos, natal e tudo que ocasião especial.

 

Bolo Mousse de Limão


Se você gosta de bolo de limão, mas também gosta de mousse de limão? Então, nada melhor do que uma receita de Bolo Mousse de Limão!

Massa
Ingredientes

•    5 ovos  (claras e gemas separadas)
•    2 xícaras de chá de açúcar
•    3 colheres de sopa de margarina
•    2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
•    2 xícaras de chá de leite
•    6 colheres de sopa de amido de milho (Maisena)
•    1 e ½ colheres de sopa de fermento em pó
•    1 e ½ colheres de sopa de raspas de limão
PS: Eu fiz duas receitas, com o mousse intercalado no meio, então, utilizei o dobro dos ingredientes! Deu um bolo bemmm grande, então se quiser um bolo menorzinho é só diminuir pela metade…

Como faz?

Bata claras em neve, e depois sem para de bater acrescente as gemas, o açúcar e a margarina.
Continue batendo e adicione a farinha, o leite e o amido de milho. Depois com uma colher de pau misture o fermento e as raspas de limão e mexa bem até ficar tudo homogêneo.
Coloque em forma untada e asse no forno preaquecido a 200°c por em média 30 minutos. Deixe esfriar.
Faça isso com as duas as parte e quando estiver frio adicione o mousse.

Mousse
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
• Raspas de casca de limão

Como faz?

Prepare a gelatina conforme as instruções na embalagem. Misture no liquidificador o leite condensado e o suco de limão. Depois adicione a gelatina e o creme de leite e misture tudo muito bem. Coloque em cima da massa de baixo e adicione raspas para decorar.

Para decorar usei chantilly e açúcar cristal verde (daqueles que você já compra pronto para decorar docinhos).
Resultado final:

bolo mousse de limão

Foto tirada pelo Mateus ❤

Outra forma de decorar é colocando o mouse por cima junto com as raspar de limão!

Panqueca Americana!


Mais cedo minha irmã me mandou um post do iambaker (uma fofura de site por sinal!) falando que hoje é o dia nacional das Panquecas! (Ok, o site é estadunidense e como se trata de dia NACIONAL não deve valer pra cá, mas quem liga?).
Ela pediu pra eu me inspirar e fazer uma receitinha! Então eis aqui a receita da panqueca americana:

Ingredientes

•    2 xícaras e ½ de chá de farinha de trigo
•    2 colher de sopa de açúcar
•    6 colheres de chá de fermento em pó
•    4 ovos
•    2 xícara de chá de leite
•    4 colheres de sopa de manteiga derretida
•    Pitada de sal
•    1 colher de sopa de essência de baunilha
•    Óleo para untar

Como fazer?

Em uma tigela misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento e reserve.
Pegue outra tigela e adicione os ovos e bata levemente, depois misture o leite e a manteiga.
Junte os ingredientes molhados com os secos, adicione a essência de baunilha e misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque a massa em um copo, ou algo parecido.
Aqueça e unte com óleo uma pequena frigideira e vai adicionando a massa até cobrir toda a frigideira (deixe-os mais gordinhos do que a panqueca normal de enrolar) e vai virando até estar pronto.
Faça isso com toda a massa!
Junte três (ou mais) panquecas com uma cobertura no meio (pode ser geleia, leite condensado, doce de leite, nutella e etc..).
A receita aqui deu pra fazer 4 e ½ sanduíches de panqueca!
Para completar faça uma cobertura:

Ingredientes

1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de leite
1 colher de syrup (como eu não tinha, usei mel, uma boa sugestão é usar glucose de milho)
½ limão
Corante rosa (ou da cor que preferir!)

Como fazer?

Em uma tigela, corte o limão e esprema-o, adicione o leite, a açúcar, o syrup (ou mel) e o corante e misture!
E ficará assim:

panqueca americana doce

panqueca doce
O recheio desse é geleia de framboesa! E usei confeitos para decorar…
Houve um probleminha na minha cobertura devido um acidente em que caiu leite demais e ficou meio aguado. :/
Mas tirando isso ta ótima! Já experimentei a massinha e a cobertura e estão aprovadíssimos!
É isso aí, feliz dia não tão nacional das panquecas!
PS: Obrigada especial a mamãe que ficou virando as panquecas na frigideira!