Push Cake Pop


Não faz muito tempo que fiz um post contando sobre a novidade que era o Push Cake Pop e agora vou ensinar a fazer! Ebaa

Hoje foi a primeira vez que fiz e resolvi fazer um simples só pra ver se dava certo!

A massa é de nega maluca (retirei do meu livro novo, que falei aqui ontem!!), a cobertura é de brigadeiro de leite ninho e a cobertura é um básico chantilly!

O verdadeiro bolo Nega Maluca

Do que preciso?

  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos (gemas e claras separada)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ¼ de copo de café forte

Como fazer?

Primeiro bata claras em neve. Depois bata o açúcar com a manteiga e as gemas de ovos até ficar homogêneo, então vai acrescentando os ingredientes secos, peneirados. No fim, acrescente as claras em neve e fique batendo por uns três minutos.

Coloque em uma assadeira retangular enfarinhada e untada e leve ao forno alto por 25 minutos.

Brigadeiro de Leite Ninho

Do que preciso?

  • 1 lata de leite condensado
  • 6 colheres de sopa de leite ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga

Como faz?

Leve todos os ingredientes ao fogo, sempre mexendo, até que esteja desgrudando do fundo da panela. Depois, coloque em um recipiente de vidro e tampe com papel filhe e guarde na geladeira por uns 40 min antes de usar.

Se quiser, também é possível colocar corante na mistura.

Montagem

Do que preciso

  • Suporte de push cake pop
  • Confeitos em geral
  • Saco de confeitar

Como faz?

Corte o bolo em círculos do tamanho do Push Cake, aí é só usar a criatividade e intercalar uma camada de bolo e outra de cobertura e confeitos. Finalize com chantilly

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Docinhos natalinos


Feliz Natal genteee! Eu sei que é meio tarde para ensinar fazer docinhos de Natal masss eu não podia mostrar antes senão todo mundo na família saberia o que teria pra ceia né? Então, o post é atrasado mas fica a dica pro ano que vem!

Cupcake HoHoHo

A massa é a básica de baunilha que eu já ensinei aqui! A parte especial fica por causa da decoração que é feita com chantilly e morangos formando uma toquinha de Papai Noel.

É super fácil de fazer, é só fazer um voltinha com o seu bico 1W (o tradicional bico de cupcake), preencher com um morango bem bonito e vermelho no centro e depois com um bico perlê fino (eu não faço ideia do número que eu usei hahahah) faça uma pontinha.

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 Árvore de Natal de Frutas

Esse é mais decorativo do que doce propriamente dito! É uma maneira criativa e bonita de colocar sua frutas na ceia. Eu usei morangos, cerejas e carambolas, mas dava para usar várias frutas.

Para fazer é necessário ter um cone de isopor e ir espetando os morangos com palito de dente. Para as cerejas, coloquei um pouco de brigadeiro na bundinha dela e “grudei” no isopor e as carambolas fui encaixando mesmo. Só para a carambola do final que eu espetei com palito.

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Fora isso no Natal também fiz brigadeiro e bicho de pé de colher e cake pops! Esses dois como não são exclusivamente natalinos irei fazer posts futuros ensinando detalhadamente! Aguardem Hahaha.

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Utensílios Básicos para fazer o seu Cupcake II – Cobertura sem pasta americana


Agora que a massa do seu cupcake já está uma lindeza, prontinha e com uma fominha de papel lindíssima é a hora da decoração.

A decoração é uma parte muito importante do cupcake! É assim que ele se diferencia de um simples muffin ou ~nenezinho~. É a parte que dá o charme e que encanta a todos! É quando o cupcake deixa de ser simplesmente um docinho e se transforma em uma arte comestível.

Existe uma infinidade de coberturas. A mais famosa e tradicional é o Buttercream quando o assunto é cupcake. Existe Buttercream de tudo que é sabor, desde um simples até de tequila com blueberry, por exemplo.

Para quem não gosta do Buttercream, existe outras opções mais a moda brasileira como chantilly, Ganashe e coberturas caseiras, como aquela de leite ninho que eu já ensinei a fazer aqui. O Buttercream é o queridinho porque em sua composição há manteiga (buttercream traduzindo é creme de manteiga) e assim fica uma consistência ótima para se trabalhar, diferente do chantilly, por exemplo, que é mais mole e logo, fica mais difícil de decorar.

Enfim, escolhido sua cobertura, é hora de decorar! E para isso precisamos de:

Saco de confeitar

O saco de confeitar é extremamente essencial na hora de cobrir se cupcake! Sem ele é praticamente impossível cobrir o cupcake com a cobertura.

Há dois tipos: o descartável e o reutilizável. Ainda há diferentes tamanhos: pequenos, médio e grande. Geralmente uso o tamanho médio, acho o grande muito exagerado e o pequeno é muito fácil de escorrer cobertura por cima.

 

Bico de confeitar

O bico é que dá o formato da cobertura, é o que faz a voltinha ficar bonitinha e não só uma coisa lisa e básica. Há uma infinidade incrível de bicos de confeitar, entretanto o mais clássico na hora de confeitar cupcakes é o bico 1M da Wilton.

Porém, há outros que também ficam bem legal no cupcake. O perlé é um bico reto, sem recortes, ele em uma numeração mais grossa (1A da Wilton), causa um ótimo efeito.

Outros bicos queridinhos são os pitangas. Existe o bico pitanga aberto e o pitanga fechado. Eles dão um efeito de flor. Quanto mais aberto o bico, mas será evidente o número de linhas.

Azul: bico perlé. Rosa e Roxo: pitanga fechada. Amarelo: pitanga aberta

Também tem o bico pétala, que como diz o nome faz pétalas. Esse cria um efeito de rosa com a cobertura. O mais famoso é o 126 da Wilton.

Confeitos

Por cima da cobertura podem (e devem) ser colocados confeitos. Aí pode ser desde granulado comum, até granulado que imitam
perolas.

Isso é questão de gosto, o que você achar mais bonitinho. Pode ser o granulado de coração, açúcar cristalizado tingido ou até m&m

 

Frutas

Outra opção de colocar por cima da cobertura são frutas, para dar um ar mais refrescante ao docinho. Isso evita que seu cupcake não fique exageradamente doce.

A cereja é mais requisitada, mas morangos e frutas vermelhas, em geral, são sempre bem vindas. A carambola também é uma ótima opção!

Só cuidado, quando colocado fruta, o cupcake tem menos tempo de validade.

Opcional

Adaptador de bicos

Você tem um monte de bicos mas só uma cobertura e acha injusto ter que escolher usar só um bico? Foi pensando nisso que inventaram o adaptador de bicos.

Colocando o adaptador no saco de confeitar é possível trocar o bico durante o processo, sem ter que trocar de saco de confeitar. Assim dá para fazer vários cupcakes com coberturas diferentes.

 

Espetinhos

Assim como os wrappers, os espetinhos são uma boa na hora da finalização de um cupcake que será usado em um evento mais chique.

Os espetinho são uma espécie de bandeirinha que são espetados por cima da cobertura para deixar o seu cupcake com um toque mais elegante. Existe espetinho para chá-de-bebe, casamentos, natal e tudo que ocasião especial.

 

Bolo Mousse de Limão


Se você gosta de bolo de limão, mas também gosta de mousse de limão? Então, nada melhor do que uma receita de Bolo Mousse de Limão!

Massa
Ingredientes

•    5 ovos  (claras e gemas separadas)
•    2 xícaras de chá de açúcar
•    3 colheres de sopa de margarina
•    2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
•    2 xícaras de chá de leite
•    6 colheres de sopa de amido de milho (Maisena)
•    1 e ½ colheres de sopa de fermento em pó
•    1 e ½ colheres de sopa de raspas de limão
PS: Eu fiz duas receitas, com o mousse intercalado no meio, então, utilizei o dobro dos ingredientes! Deu um bolo bemmm grande, então se quiser um bolo menorzinho é só diminuir pela metade…

Como faz?

Bata claras em neve, e depois sem para de bater acrescente as gemas, o açúcar e a margarina.
Continue batendo e adicione a farinha, o leite e o amido de milho. Depois com uma colher de pau misture o fermento e as raspas de limão e mexa bem até ficar tudo homogêneo.
Coloque em forma untada e asse no forno preaquecido a 200°c por em média 30 minutos. Deixe esfriar.
Faça isso com as duas as parte e quando estiver frio adicione o mousse.

Mousse
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
• Raspas de casca de limão

Como faz?

Prepare a gelatina conforme as instruções na embalagem. Misture no liquidificador o leite condensado e o suco de limão. Depois adicione a gelatina e o creme de leite e misture tudo muito bem. Coloque em cima da massa de baixo e adicione raspas para decorar.

Para decorar usei chantilly e açúcar cristal verde (daqueles que você já compra pronto para decorar docinhos).
Resultado final:

bolo mousse de limão

Foto tirada pelo Mateus ❤

Outra forma de decorar é colocando o mouse por cima junto com as raspar de limão!