Canal do Youtube: Tastemade Brasil


Se você for como eu que adora buscar tutoriais de receitas do Youtube antes de tentar, você tem que conhecer o canal Tastemade Brasil.

Se trata se um super canal online de culinária com diversos programas! Ele conta com diversas parceiras de famosos canais de comidinhas do Youtube, como a Dani Noce do ICKFD que já entrevistamos aqui no blog!

Ao todo são seis programas: A Doce Cozinha de Dani Noci, Comida de Cinema, Mundo Culinário, Cook’n Play, Cozinha de Boteco – Rio de Janeiro e Cozinha de Boteco – São Paulo

O primeiro conta com a fantástica Dani ensinando seus docinhos incríveis. Pra quem já conhece seu trabalho, sabe que suas receitas são maravilhosas!!!

Comida de Cinema, como o nome já diz, é um programa que ensina toda a essa a fazer uma comida baseada em filme! Os vídeos são feitos pelo pessoal do Gastronomismo, outro famoso canal nacional gastronômico do Youtube.

Agora na férias, a mesma galara fez um pequeno programa sobre Praia do Mundo, com receitas de diversas praias.

O Mundo Culinário é um programa patrocinado pela Hellman’s que nos ensina comidinhas simples mas que nunca ouvimos falar, típicas em outros países. Você conhece um Moussake, ou uma Babaganoush e que tal uma Arancini? Na verdade, Arancini, você conhece sim! É só um jeito chique e italiano de falar bolinho de arroz!

Todas as quartas o canal lança um novo episódio de Cook’n Play, que nada mais é do que uma refeição baseada em um famoso jogo de videogame! Eu simplesmente adorei o jeito criativo de colocar os ingredientes de cada episódio.

Sem falar que esse é bom pra mostrar pro namorado. Vai ver você não ganha um jantarzinho especial nesse dia dos namorados né?

Já o Cozinha de Boteco conta com duas edições, uma em São Paulo e outro no Rio de Janeiro. Ambos tem o mesmo objetivo, mostrar uma comidinha de bar. Cada episódio se passa em um diferente boteco e aprendemos o prato famoso do lugar! Esse programa não tem uma explicação tem detalhada quanto as outras, na hora de receita, mas vale mais pra conhecer novos lugares pra comermos!

Canal delicioso né?

Review: Desmoldante Bake Easy da Wilton


Hoje vou falar de uma maravilha pro mundo da confeiteira, o desmoldante! Trata-se de um spray que você coloca na assadeira e assim não é necessário untar para que o bolo solte.

Comprei o Bake Easy da Wilton que custou R$ 18,69 e tem 170g. Segundo sua tabela nutricional, ele contém Óleo de canola e os estabilizante: lecitina e propelentes: isobutano e propano. Não contém glúten.

Ontem fiz meu primeiro teste, é super simples é só chacoalhar e apertar o spray por volta de toda a assadeira e prontinho. Não coloquei muito e mesmo assim na hora que o bolo saiu do forno já percebi que tinha desgrudado das laterais.

Aí desenformei e voilá:

 

bolo

Sem nenhum trabalho, sem precisar ficar batendo na assadeira pra desgrudar, sem quebrar pedaços! Simplesmente sensacional!

Eu sei que não é dos mais baratos, ainda por ser importado, mas é uma mão na roda pra quem faz vários bolos, principalmente com essa moda de naked cake, em que o bolo tem que desenformar de maneira intacta para ficar bonito! Sem falar que a validade é de cerca de um ano, então dependendo do uso vale bastante a pena.

Diferenças entre cupcakes e muffin


Fonte: Redbubble

Estou cansada desse mimimi que cupcake não passa de muffin com cobertura e que muffin é um cupcake feio. Já ouvi até que cupcakes são muffins drag queens. NÃO, gente!!!

Fonte: Sodahead

Fonte: Objetos Inanimados

Tá na hora (aliás já passou da hora) dessa guerra milenar acabar. O bullying também tem que acabar!!! Começando pelo fato de que cupcake e muffin NÃO SÃO A MESMA COISA.

 

Ok, os dois podem ser bolinhos individuais, os dois podem ser uma ótima companhia para um chá ou café, os dois podem ser britânicos, e podem ser gostosos, MAS isso não faz deles gêmeos… São no máximo primos.

Sem título

Primeiro vamos falar da textura. O muffin costuma a ser muito mais denso e seco -com aspecto mais associado àqueles bolos-pão (tipo bolo Pullman)-  que um cupcake, que é reconhecido por sua leveza e maciez.

Como o muffin se trata de um bolo rápido, feito com uma técnica mais simples, ele é conhecido como um quick bread, ou seja, sua massa é simples e geralmente nem precisa ser misturada em batedeira. Aqui está o ponto crucial, o muffin é um bolinho para fazer pra hora do chá, pra comer de lanchinho no meio da tarde ou uma boa opção café da manhã, então ele é simples e rápido assim como bolo de chocolate caseiro de vovó.

Enquanto isso um cupcake é um bolo de aniversário confeitado em padaria! Sua preparação é beeem mais trabalhosa. O bolinho conta com a manteiga e o açúcar batidos juntos, gerando uma maior leveza na massa. Os ingredientes são mais elaborados e a cobertura é necessária para sua finalização!

Além disso, no cupcake o recheio é colocado depois que o bolinho já está assado, diferentemente de um muffin que na maioria nem recheio tem e quando tem é assado junto com a massa, tudo de uma vez só.

Resumindo:

Cupcake: mais elaborado, massa leve e fofinha, recheado depois de pronto e tem cobertura

Muffin: quick bread, massa pesada e densa, recheio na mesma hora da massa, sem cobertura

Depois de tudo isso, dá pra entender que são duas coisas diferentes? É hora de parar com essa birrinha idiota e aproveitar o melhor dos dois mundos! E viva os bolinhos!!!

Fonte: Deviantart

Vem aí: SP Coffee Week


Os coffeholics paulistanos não vão poder perder essa! A partir de segunda, dia 17/02 acontecerá a segunda edição do SP Coffee Week! Apesar de ter week no nome o evento vai até 02 de Março.

Nele 48 bares, restaurantes, cafeteiras, doceiras e tudo que tipo que possa vender café estarão oferecendo drinks ou pratos especiais com café ou promoções e descontos. Tem até degustação gratuita em três lugares!

Nessa segunda edição, o evento já conta com o dobro de participantes e segundo a matéria do blog  De Grão em Grão do Estadão o objetivo da Coffe Week não é só destacar os pratos/drinks do lugares participantes e sim todo o conjunto do ambiente como seu atendimento, serviços e equipamentos.

A novidade para essa nova edição é a tendência do café gelado, há várias opções de frapuccinos, sorvetes e frozen envolvendo café para combinar com o clima de verão que estamos enfrentando.Curtindo a página do SP Coffee Week no Facebook você fica por dentro de tudo que acontecerá de legal!

Os que eu mais me interessei até agora são o expresso acompanhado com mini-churros do Café Cultura, o pingado com toque secreto Maria Brigadeiro acompanhado de brigadeiro gourmet da Maria Brigadeiro e o Affogato, um expresso com uma bola de sorvete, vem acompanhado por um bombom de chocolate suíço (branco, ao leite ou meio amargo) da My Switt Choco.

Ainda há uma promoção rolando pra quem for em mais lugares pariticipantes! Para participar é só baixar o aplicativo Guidu Card em seu celular e sempre que estiver em algum lugar participante procurar pela opção SP Coffee Week e clicar na opção pontue. Aí é só passar o QR Code do lugar! Os três primeiros colocados ganharão um o kit da Café Store com um moedor de café Krups e um pacote de Martins Café em grãos (250g).

E aí, vamos tomar um cafezinho essa semana?

Inspiração: Valentine’s Day


Nessa sexta é Valentine’s Day, feriado comemorado nos EUA e na Europa para comemorar o dia dos namorados! Eu adoro essa época do ano porque aparece um milhão de bolos e doces maravilhosos que servem de inspiração para o meu docinho de dia dos namorados (12/06).

Tem alguns que são tão fantásticos que tive que compartilhar:

Link: Spoonful

Link: isnt that sweet

É um bolo de miniatura! Link: Hummingbird Miniatures

Link: All about you

Link: The cupcake blog

Como não amar? No Pinterest tem outros milhares de doces maravilhosos de Valentine’s Day. Ah eu não deixe de conferir o bolo que fiz no meu valentine’s do ano passado! E o meu cupcake do dia dos namorados também…

#2 Irresistível da Semana: Me Gusta Picolés Artesanais


Hoje a dica é pra quem mora em São Paulo e quer aproveitar para curtir o verão tomando um delicioso picolé! Mas não é um simples sorvetinho, eu estou falando dos picolés artesanais Me Gusta que fica na feirinha gastronômica na Benedito Calixto.

São sabores únicos como hibiscos com limão, nutella com banana, saladas de frutas, melancia com suco verde e entre outros sabores o meu favorito de morango recheada com LEITE CONDENSADO!!!

Esse sábado eu tive a oportunidade de experimentar e só digo que é o melhor sorvete de todos!!! Eu não sei como eles conseguem fazer mas o leite condensado não congela! Ainda dá para sentir o sabor de morango de verdade, inclusive as sementinhas!

Ainda dei uma mordida no de hibiscos com limão e posso dizer que é uma excelente pedida pra esse verão, super refrescante e azedinho. É tipo um picolé de limão melhorado.

Segunda a matéria publicada na Veja São Paulo, os criadores da Me Gusta são os recém-formados em gastronomia Gabriel Fernandes e Ravi Leite.

Os preços variam de R$ 6,00 a R$ 7,00 que vale cada centavo, pois os picolés são maiores do que os normais que vemos por aí, além de não levar aditivos químicos.

 

Como chegar? Praça Benedito Calixto, 85, Pinheiros

Quando? Sábados e Domingos

Que horas? 11h às 19h

Para saber mais, curtam a fan page do Me Gusta. 

Um drink, por favor.


Você é daqueles que ainda está em busca do seu drink perfeito? Nenhum daquelas clássico te convencem? Relaxa, você não é o único!

E para isso que existe o site MeuDrink! O site é uma espécie de guia de receitas com todos os drinks possíveis! Então, é só você ir na busca e

Ele também é super útil pra as horas que você quer preparar um drink especial pra um jantar ou uma festa e não deu tempo de comprar todos os ingredientes e tem que ser aquilo que tem em casa mesmo. Aí é só digitar o que você tem e o site te dá opções!colocar suas frutas e bebidas favoritas que o site vai te dar seu drink dos sonhos.

Além disso o site conta com diversos artigos interessantes sobre o assunto ou posts especiais do tipo: aprenda a fazer um drink para o dia dos namorados ou aprenda a fazer um drink em menos de 30 segundos. Ahh, também tem drinks sem álcool, para os que não gostam ou que não podem!

Alguns drinks legais que eu vi no site:

Fotos e títulos retiradas do site

Fotos e títulos retiradas do site

Feliz Aniversário Fairy Cake!!!


Hoje é um dia muito especial pro TRFC, é dia de bolo! É seu aniversário de um aninho! Parece que foi outro dia que estava entediada em um dia de férias e decidi fazer um blog sobre meus amados cupcakes, bolos e docinhos.

O Fairy Cake nasceu depois de ouvir muitos: “ai, que delícia me passa a receita?” “Nossa, como você consegue fazer esses cupcakes! Deve ser impossível!” e etc… E depois de muito tempo ouvindo tudo isso decidi passar as famosas receitas para todos e mostrar que a confeitaria não é tão impossível como parece ser!

Adoro o blog por ser um lugarzinho onde posso fazer as duas coisas mais legais do mundo: escrever e confeitar! Tenho que admitir, não tem nada mais gostoso do que ver um docinho pronto e correr pra fotografar! Também adoro saber que o blog influencia várias pessoas a colocarem a mão na massa, assim vejo que minha missão de provar que não é tão difícil assim está se realizando.

Porém, o melhor do blog é que ele me influenciou para fazer cada vez mais docinhos e aprender cada vez mais! Se hoje eu sei fazer cupcakes de papel noel, naked cakes, cake pops foi por causa do blog e dos feedbacks positivos.

Meu primeiro cupcake feito em 2010 e meu último cupcake feito segunda-feiro

Meu primeiro cupcake feito em 2010 e meu último cupcake feito segunda-feiro

Nunca fiz nenhum curso de confeitaria prático e quase tudo que sei fui aprendendo sozinha. O TRFC me fez pesquisar e descobrir milhares de coisas que eu nunca saberia se não fosse pelo blog.

Pretendo fazer mais e mais novas coisinhas e pretendo também fazer o blog crescer e melhorar nesse novo aninho de vida dele. Espero conseguir comprar o domínio do Fairy Cake logo mais, assim terei mais liberdade de deixar o blog mais autêntico, mais a minha cara!

Falando em novidades no comecinho da semana inaugurei uma nova página sobre conversão e medidas para ajudar vocês na hora dos ingredientes! Eu sei que apesar de não ser impossível, ás vezes não é a coisa mais fácil do mundo cozinhar. Existem muitas dúvidas, eu tenho muitas dúvidas e sinto muita falta na internet de explicações de dúvidas que possam parecer básicas para um confeiteiro mas que não são para os meros mortais. Por isso, adoro poder passar minhas experiências aqui!

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Bom, feliz aniversário Fairy Cake!

Carl Warner e suas Foodscapes


Adoro fotografar meus docinhos, é tão gratificante quando eles ficam prontos e lindos! Não há quem não goste de mostrar o seu trabalho pronto!

Agora, o fotógrafo britânico Carl Warner, levou isso a outro nível, criando paisagens só com alimentos e fotografando como se fosse à vista de uma cidade do interior ou o centro de Paris.

Sim, ele monta cuidadosamente cada cenário inteirinho com comidas, parece até um clipe da Katy Perry ou uma cena de João e Maria! Cada foto ainda tem um nome, como se fosse o nome do lugar do onde ele fotografou e a coleção toda se chama Foodscape, brincando com a mistura das palavras Food, que significa comida e landscapes, que é paisagens.

Candy Cottage

Crockerville

Raspberry River

Paris Boulevard

Cart & Balloons

White Chocolate Castle

Cabbage Sea

The Rialto Bridge

London Skyline

Salami River

Chinese Junk

Coralscape

Para ver mais fotos de Foodscapes ou outros trabalhos do fotografo, clique aqui!

Não dá uma fome ver essas fotos?

Review Batedeira KitchenAid Stand Mixer


Sempre me perguntaram porque eu fazia questão de uma KitchenAid, em vez de uma outra batedeira planetária. O que ela tinha de especial? Por que é a marca mais famosa? E a mais cara? Pois bem, agora que finalmente eu pude testar, posso responder essas perguntas!

O que ela tem de tão diferente assim?

Foto de divulgação

Um milhão de coisas, rs.

Primeiro são os batedores, que além daquele comum que vem já conhecemos, ainda é incluso mais dois, o batedor plano e o em forma de gancho.

O batedor comum é para massas que exigem incorporação de ar: ovos, pão-de-ló, merengues e etc. O plano serve para as massas mais pesadas: bolos, biscoitos, cupcakes… E o batedor tipo gancho é para massas mais pesadas ainda e que vão bastante fermento como o caso de pães, roscas, pizza e macarrão.

Ou seja, os dias de medo que sua batedeira não vai aguentar porque a massa é muito pesada acabaram!

A velocidade e os movimentos também são outros elementos favoráveis em relação as outras batedeiras. Ela têm 10 velocidades, permitindo que cada massa possa ser batida no melhor tempo adequado para a receita.

Por se tratar de uma planetária, ela faz tudo por você, então é só jogar os ingredientes lá e misturar. Não precisa parar de bater para adicionar novos ingredientes, assim a massa fica mais consistente e a mistura mais homogênea.

O barulho é outro diferencial! Sim, ainda existe uma barulho, mas beeem menor. Não é igual a maioria das batedeiras que fazem “brrrruuuuuummmbrumbrumbruuumm” e o som se assemelha a uma britadeira. O barulho tá mais pra um “zummmmm”, tipo só do motor ligado mesmo!

Existem os acessórios, que podem ser comprados a parte, que encaixam na batedeira e são simplesmente geniais! E isso com certeza, sempre será uma exclusividade especial da marca.

E é claro, o design! Temos que admitir, ela é lindíssima! A opção de cores e o formato é uma qualidade irreverente da marca.

Mas ainda assim, não é só de prós que um produto é feito! Acho que o grande problema, nem da batedeira em si e sim da falta de estrutura dos produtos em relação a venda nos Estados Unidos.

Aqui as cores são limitadas! Atualmente só é possível optar pela branca, prata, vermelha, cobre e a pink. Lá a uma diversidade infinita de cores: verde, azul, amarela, roxo, laranja, rosa bebê, azul bebê… Até há uma previsão de vir novas cores para cá no fim do ano, mas ainda assim não serão todas.

Como a pink (a que eu escolhi) é edição limitada, ela só vinha com a tigela de vidro, que é mais difícil de se trabalhar em relação a de inox. É claro, que é possível comprar separadamente depois a de inox, mas mesmo assim seria melhor fosse escolha do comprador a escolha do material da tigela.

E a grande reclamação de todos, é claro, em relação de preços. Aqui chega a custar mais que o dobro do preço do que nos EUA!  Você paga bem mais e ainda assim, você tem poucas opções de cores….

Por se tratar de um produto pesado, é beeem difícil comprar de fora, devido todas as burocracias alfandegárias e por questão de não caber na mala mesmo! Ainda, comprar de lá significa que depois não haverá assistência nem garantia. Ou seja, dá um medo né!

Ainda assim, se trata de um produto que dura a vida toda! Uma batedeira KitchenAind não é que nem um laptop que tem que ficar trocando de 5 em 5 anos e olha lá, ela tem uma grande durabilidade. Por isso, acredito que o investimento vale a pena!

Sem falar que é a coisa mais linda da cozinha né gente? Como não se apaixonar?

Foto de divulgação