Review: Desmoldante Bake Easy da Wilton


Hoje vou falar de uma maravilha pro mundo da confeiteira, o desmoldante! Trata-se de um spray que você coloca na assadeira e assim não é necessário untar para que o bolo solte.

Comprei o Bake Easy da Wilton que custou R$ 18,69 e tem 170g. Segundo sua tabela nutricional, ele contém Óleo de canola e os estabilizante: lecitina e propelentes: isobutano e propano. Não contém glúten.

Ontem fiz meu primeiro teste, é super simples é só chacoalhar e apertar o spray por volta de toda a assadeira e prontinho. Não coloquei muito e mesmo assim na hora que o bolo saiu do forno já percebi que tinha desgrudado das laterais.

Aí desenformei e voilá:

 

bolo

Sem nenhum trabalho, sem precisar ficar batendo na assadeira pra desgrudar, sem quebrar pedaços! Simplesmente sensacional!

Eu sei que não é dos mais baratos, ainda por ser importado, mas é uma mão na roda pra quem faz vários bolos, principalmente com essa moda de naked cake, em que o bolo tem que desenformar de maneira intacta para ficar bonito! Sem falar que a validade é de cerca de um ano, então dependendo do uso vale bastante a pena.

Bolo de rosa


Finalmente depois de muito tempo babando por uma daquelas assadeiras com formatos legais, consegui adquirir a minha primeira! Infelizmente não é maravilhosa da Wilton, porque o orçamento ainda não permite, mas se vocês continuarem encomendando de mim quem sabe um dia eu chego lá, rs.

A assadeira que eu comprei é igualzinha a essa

O bolo  é de rosa, a massa é de laranja, rs (trocadinho péssimo)! É um pão de ló de laranja básico e a cobertura é aquela calda de chocolate que eu já ensinei aqui! Então vamos a receita da massa:

Do que preciso?

  • Um copo americano de suco de laranja (média de 4 laranjas)
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 ovos

Com faz?

Misture os ovos com açúcar até ficar homogêneo, depois vai intercalando a farinha e o suco, sempre batendo. Aí é só desligar e acrescentar o fermento com a colher.

Leve ao forno em uma assadeira untado por uns 40 minutos e prontinho.

Esse foi o resultado dá minha primeira vez com assadeira de rosa:

foto 1

Com cobertura

foto 4

Sem cobertura

Gostaram? Só queria comentar que esse bolo de laranja misturado com essa calda de chocolate fica UMA DELÍCIA!!!

Naked Cakes da semana!


Essa semana eu tive a oportunidade de fazer, não um, mas DOIS Naked Cakes! Trabalhei né? Por isso que andei sumida por aqui.. Hahaha

O primeiro foi para a festa da minha vó e da minha prima, então fiz duas camadas de alturas diferentes. Uma assadeira de 30 e a outra de 25. Ambas camadas de bolo de baunilha recheadas com creme pâtissière e pedacinhos de morango! Para a decoração usei morangos, perolas e flores comestíveis. Ficou a maior delícia, inclusive acabou na hora… Não sobrou nenhum pedacinho pra levar pra viagem, poxa vida!

foto 2

O outro um Naked menorzinho, com dois bolos de 25, ambos recheados ao meio! A massa e o recheio foram os mesmos e na decoração foi usado apenas morangos. Um bolo fácil, simples e elegante né não?

E aí gostaram dos novos Naked Cakes? Lembram do meu primeiro feito com frutas vermelhas? Aqui está o link, caso queria relembrar. 

Decoração rendada


Fonte: Arcolor

Faz alguns aninhos que renda está super na moda… Saí ano, entrando e todas as coleções tem roupas com rendas! Claro que não ia demorar muito pra essa moda pegar no mundo da confeitaria…

Já tem algum tempinho que vi a primeira vez a tal da renda comestível e um bolo decorado com renda, desde então isso tem crescido absurdamente. Agora já existe até renda comestível pronta (antes era feita com uma receita chamada de renda de açúcar).

Apesar de ainda não ter tido a oportunidade de testar, a RendaFlex, da Arcolor, é um pozinho que quando misturada com água (100g de RendaFlex para 80ml de água) já está pronto para o uso!

Após isso é necessário ter uma forma de silicone de estampa de renda e espalhar a mistura, com o auxílio de uma espátula para não deixar excesso na parte do silicone que não é de renda. Aí é só levar ao forno a 100°C por uns 10 minutos e sua renda já está pronta para enfeitar seu bolo ou cupcake.

Fonte: BarraDoce

Rendas prontas /Fonte: Arcolor

Existem diferentes placas de silicone de renda, cada uma com um tipo de renda diferente! O único problema – o que me impediu, ainda, de não ter feito – é que essa placa não é muito barata, principalmente quando for a Wilton (a melhor marca de utensílios de confeitaria e logicamente o mais caro).

Porém pretendo em breve brincas com rendas comestível! Apesar de ainda não ter testado o RendaFlex, fico empolgada com a novidade da Arcolor, que já é uma, senão a melhor, marca de pasta americana do país.

Bom, mas enquanto ainda não tenho fotos dos meus bolos/cupcakes/etc rendado, ficam aqui algumas inspirações:

Renda

Detalhe: os bolos rendados estão fazendo sucesso em festas de casamentos mais tradicionais, de pessoas que ainda são adeptas ao bolo de camadas de pasta americana clássico!

Simplesmente, adoro essa moda super romântica e com um ar mais clássico e elegante!

PS: Existe também uma renda feita de pasta americana, é feito de outro tipo mas o efeito é quase o mesmo!

Inspiração: Valentine’s Day


Nessa sexta é Valentine’s Day, feriado comemorado nos EUA e na Europa para comemorar o dia dos namorados! Eu adoro essa época do ano porque aparece um milhão de bolos e doces maravilhosos que servem de inspiração para o meu docinho de dia dos namorados (12/06).

Tem alguns que são tão fantásticos que tive que compartilhar:

Link: Spoonful

Link: isnt that sweet

É um bolo de miniatura! Link: Hummingbird Miniatures

Link: All about you

Link: The cupcake blog

Como não amar? No Pinterest tem outros milhares de doces maravilhosos de Valentine’s Day. Ah eu não deixe de conferir o bolo que fiz no meu valentine’s do ano passado! E o meu cupcake do dia dos namorados também…

Uma delícia de programa


Se existe alguém que me inspira nesse mundo gastronômico com certeza é o Buddy Valastro, conhecido mais por Cake Boss!

Essa semana eu li uma matéria sobre ele e lá tinha a seguinte citação: “Me esforço mais ainda quando dizem que não consigo fazer” e existe algo mais inspirador do que isso? Afinal, todo mundo tem seus bad moments (tipo, explodir os cupcakes, não conseguir desgrudar os macarons do papel manteiga e até colocar ovos INTEIROS no bolo… bom, minha lista é bem grande rs), mas não por isso somos incapazes de seguir em frente e acertar!

Pra quem nunca ouviu falar Buddy Valastro é o chef meio italiano confeiteiro da Carlo’s Bakery em Hoboken, New Jersey. Mas, Buddy é conhecido por realizar o desejo de todos em fazer o bolo perfeito, não importa o quão bizarro seja isso.

É tudo bolo!

Esse são os bolos “básicos” que Buddy e sua equipe fazem para deixar a venda na loja

Sonho: ter meu bolo de casamento feito pelo Buddy!!

Ele ficou tão bom nisso que em 2009 se tornou o astro do programa Cake Boss, do canal pago TLC. O programa acompanha o dia-a-dia do Buddy, sua casa e a confeitaria. E o legal é que como a Carlo’s Bakery era do avô do Buddy, a família dele trabalha lá em peso!

O programa já está na quarta temporada e a fama do Buddy já é tanta que o confeiteiro conseguiu mais dois programas no canal: Batalha dos Confeteiros, uma competição entre confeiteiros para conseguir uma vaga na Carlo’s Bakery e Kitchen Boss, que mostra o chef em sua cozinha fazendo pratos para a sua família e amigos.

O Buddy já conseguiu fazer uma réplica comestível da Estátua da Liberdade, um foguete-bolo que levantava voou pra Nasa, uma cidade inteira (com pessoas e tudo) de bolo e entre outros mil incríveis bolos.

Pratique, pratique, pratique. Você não vai acertar da primeira vez, mas se você se der mais duro que todo mundo, você pode se tornar o melhor“. – Buddy Valastro

Usando bicos de confeitar: Bolo Ombré e bolo babado


Já devo ter falado aqui umas mil vezes o quanto a pasta americana está fora de moda e sendo substituída o tempo todo. Antes em casamentos, festas de 15 ou qualquer tipo de evento chique o bolo era sempre feito com a famosa pasta da açúcar, agora vemos cada vez menos esses tipos de bolos por aí.

Acontecem que não dá pra ficar só no Naked Cake, que apesar de estar no seu auge já está se tornando tão comum quanto bolo de chocolate da vó. Então, uma outra forma de substituir a pasta é dar um chance para os bicos de confeitar!

Mas não é daqueles bolos retangulares com chantilly decorado na lateral e um parabéns em cima com uns pedaços de fruta que eu tou falando.

Ultimamente andam surgindo várias decorações incríveis e originais com o bico que estão fazendo sucesso principalmente em festas de 15. Primeiro, o Ombré Cake:

Bolo de Edd Kimber

Bolo de Java Cupcake

Ombre Cake com bico pitanga de Rose Bakes

A moda Ombré já é muito conhecida no mundo da moda, é aquela tendência de usar vários tons de uma cor só fazendo um degrade bem bonito. Existem roupas ombré, unhas ombré, papel ombré e até mesmo cabelos ombré! E os bolos não poderiam ficar de fora!

Junto com a moda dos bolos ombré, vieram os bolos babados! Mas não confuda, existe os bolos babados feito com pasta americana (que também é lindo!). Acontece que o bolo babado que estou falando, utilizada uma técnica simples de fazer ziguezague vertical com o bico pétala! Fica um acabamento incrível.

Link de Juneberry-lane

Link de The Cullinan Family

E estou falando dos dois tipos de bolo ao mesmo tempo, porque existem muitos bolos babados que também são ombré, juntando duas tendências de uma vez!

Link de Mary’s Pastry Lab

Link de I am baker