Naked Cakes da semana!


Essa semana eu tive a oportunidade de fazer, não um, mas DOIS Naked Cakes! Trabalhei né? Por isso que andei sumida por aqui.. Hahaha

O primeiro foi para a festa da minha vó e da minha prima, então fiz duas camadas de alturas diferentes. Uma assadeira de 30 e a outra de 25. Ambas camadas de bolo de baunilha recheadas com creme pâtissière e pedacinhos de morango! Para a decoração usei morangos, perolas e flores comestíveis. Ficou a maior delícia, inclusive acabou na hora… Não sobrou nenhum pedacinho pra levar pra viagem, poxa vida!

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O outro um Naked menorzinho, com dois bolos de 25, ambos recheados ao meio! A massa e o recheio foram os mesmos e na decoração foi usado apenas morangos. Um bolo fácil, simples e elegante né não?

E aí gostaram dos novos Naked Cakes? Lembram do meu primeiro feito com frutas vermelhas? Aqui está o link, caso queria relembrar. 

Diferenças entre cupcakes e muffin


Fonte: Redbubble

Estou cansada desse mimimi que cupcake não passa de muffin com cobertura e que muffin é um cupcake feio. Já ouvi até que cupcakes são muffins drag queens. NÃO, gente!!!

Fonte: Sodahead

Fonte: Objetos Inanimados

Tá na hora (aliás já passou da hora) dessa guerra milenar acabar. O bullying também tem que acabar!!! Começando pelo fato de que cupcake e muffin NÃO SÃO A MESMA COISA.

 

Ok, os dois podem ser bolinhos individuais, os dois podem ser uma ótima companhia para um chá ou café, os dois podem ser britânicos, e podem ser gostosos, MAS isso não faz deles gêmeos… São no máximo primos.

Sem título

Primeiro vamos falar da textura. O muffin costuma a ser muito mais denso e seco -com aspecto mais associado àqueles bolos-pão (tipo bolo Pullman)-  que um cupcake, que é reconhecido por sua leveza e maciez.

Como o muffin se trata de um bolo rápido, feito com uma técnica mais simples, ele é conhecido como um quick bread, ou seja, sua massa é simples e geralmente nem precisa ser misturada em batedeira. Aqui está o ponto crucial, o muffin é um bolinho para fazer pra hora do chá, pra comer de lanchinho no meio da tarde ou uma boa opção café da manhã, então ele é simples e rápido assim como bolo de chocolate caseiro de vovó.

Enquanto isso um cupcake é um bolo de aniversário confeitado em padaria! Sua preparação é beeem mais trabalhosa. O bolinho conta com a manteiga e o açúcar batidos juntos, gerando uma maior leveza na massa. Os ingredientes são mais elaborados e a cobertura é necessária para sua finalização!

Além disso, no cupcake o recheio é colocado depois que o bolinho já está assado, diferentemente de um muffin que na maioria nem recheio tem e quando tem é assado junto com a massa, tudo de uma vez só.

Resumindo:

Cupcake: mais elaborado, massa leve e fofinha, recheado depois de pronto e tem cobertura

Muffin: quick bread, massa pesada e densa, recheio na mesma hora da massa, sem cobertura

Depois de tudo isso, dá pra entender que são duas coisas diferentes? É hora de parar com essa birrinha idiota e aproveitar o melhor dos dois mundos! E viva os bolinhos!!!

Fonte: Deviantart

Cupcakes do Patati Patata


Depois de um tempo longe da pasta americana, essa sexta resolvi passar um dia inteiro com ela pra matar a minha saudades de brincar de massinha comestível!

Tive uma encomenda muito especial para aniversário de uma ano com o tema Patati Patata! Então, fiz 50 cupcakes com roupinha do Patati e 50 cupcakes com roupinha de Patata!

Ficou a maior fofura! Como era para dar de lembrancinha eles foram embalados em papel plástico!

Olha como ficou:


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Gostaram? Todas as fotos desse e dos meus outros trabalhos estão no meu flickr, é só conferir aqui!

Os verdadeiros Patati Patata, caso você nunca tenha visto!

 

Vem aí: SP Coffee Week


Os coffeholics paulistanos não vão poder perder essa! A partir de segunda, dia 17/02 acontecerá a segunda edição do SP Coffee Week! Apesar de ter week no nome o evento vai até 02 de Março.

Nele 48 bares, restaurantes, cafeteiras, doceiras e tudo que tipo que possa vender café estarão oferecendo drinks ou pratos especiais com café ou promoções e descontos. Tem até degustação gratuita em três lugares!

Nessa segunda edição, o evento já conta com o dobro de participantes e segundo a matéria do blog  De Grão em Grão do Estadão o objetivo da Coffe Week não é só destacar os pratos/drinks do lugares participantes e sim todo o conjunto do ambiente como seu atendimento, serviços e equipamentos.

A novidade para essa nova edição é a tendência do café gelado, há várias opções de frapuccinos, sorvetes e frozen envolvendo café para combinar com o clima de verão que estamos enfrentando.Curtindo a página do SP Coffee Week no Facebook você fica por dentro de tudo que acontecerá de legal!

Os que eu mais me interessei até agora são o expresso acompanhado com mini-churros do Café Cultura, o pingado com toque secreto Maria Brigadeiro acompanhado de brigadeiro gourmet da Maria Brigadeiro e o Affogato, um expresso com uma bola de sorvete, vem acompanhado por um bombom de chocolate suíço (branco, ao leite ou meio amargo) da My Switt Choco.

Ainda há uma promoção rolando pra quem for em mais lugares pariticipantes! Para participar é só baixar o aplicativo Guidu Card em seu celular e sempre que estiver em algum lugar participante procurar pela opção SP Coffee Week e clicar na opção pontue. Aí é só passar o QR Code do lugar! Os três primeiros colocados ganharão um o kit da Café Store com um moedor de café Krups e um pacote de Martins Café em grãos (250g).

E aí, vamos tomar um cafezinho essa semana?

Decoração rendada


Fonte: Arcolor

Faz alguns aninhos que renda está super na moda… Saí ano, entrando e todas as coleções tem roupas com rendas! Claro que não ia demorar muito pra essa moda pegar no mundo da confeitaria…

Já tem algum tempinho que vi a primeira vez a tal da renda comestível e um bolo decorado com renda, desde então isso tem crescido absurdamente. Agora já existe até renda comestível pronta (antes era feita com uma receita chamada de renda de açúcar).

Apesar de ainda não ter tido a oportunidade de testar, a RendaFlex, da Arcolor, é um pozinho que quando misturada com água (100g de RendaFlex para 80ml de água) já está pronto para o uso!

Após isso é necessário ter uma forma de silicone de estampa de renda e espalhar a mistura, com o auxílio de uma espátula para não deixar excesso na parte do silicone que não é de renda. Aí é só levar ao forno a 100°C por uns 10 minutos e sua renda já está pronta para enfeitar seu bolo ou cupcake.

Fonte: BarraDoce

Rendas prontas /Fonte: Arcolor

Existem diferentes placas de silicone de renda, cada uma com um tipo de renda diferente! O único problema – o que me impediu, ainda, de não ter feito – é que essa placa não é muito barata, principalmente quando for a Wilton (a melhor marca de utensílios de confeitaria e logicamente o mais caro).

Porém pretendo em breve brincas com rendas comestível! Apesar de ainda não ter testado o RendaFlex, fico empolgada com a novidade da Arcolor, que já é uma, senão a melhor, marca de pasta americana do país.

Bom, mas enquanto ainda não tenho fotos dos meus bolos/cupcakes/etc rendado, ficam aqui algumas inspirações:

Renda

Detalhe: os bolos rendados estão fazendo sucesso em festas de casamentos mais tradicionais, de pessoas que ainda são adeptas ao bolo de camadas de pasta americana clássico!

Simplesmente, adoro essa moda super romântica e com um ar mais clássico e elegante!

PS: Existe também uma renda feita de pasta americana, é feito de outro tipo mas o efeito é quase o mesmo!

Inspiração: Valentine’s Day


Nessa sexta é Valentine’s Day, feriado comemorado nos EUA e na Europa para comemorar o dia dos namorados! Eu adoro essa época do ano porque aparece um milhão de bolos e doces maravilhosos que servem de inspiração para o meu docinho de dia dos namorados (12/06).

Tem alguns que são tão fantásticos que tive que compartilhar:

Link: Spoonful

Link: isnt that sweet

É um bolo de miniatura! Link: Hummingbird Miniatures

Link: All about you

Link: The cupcake blog

Como não amar? No Pinterest tem outros milhares de doces maravilhosos de Valentine’s Day. Ah eu não deixe de conferir o bolo que fiz no meu valentine’s do ano passado! E o meu cupcake do dia dos namorados também…

#2 Irresistível da Semana: Me Gusta Picolés Artesanais


Hoje a dica é pra quem mora em São Paulo e quer aproveitar para curtir o verão tomando um delicioso picolé! Mas não é um simples sorvetinho, eu estou falando dos picolés artesanais Me Gusta que fica na feirinha gastronômica na Benedito Calixto.

São sabores únicos como hibiscos com limão, nutella com banana, saladas de frutas, melancia com suco verde e entre outros sabores o meu favorito de morango recheada com LEITE CONDENSADO!!!

Esse sábado eu tive a oportunidade de experimentar e só digo que é o melhor sorvete de todos!!! Eu não sei como eles conseguem fazer mas o leite condensado não congela! Ainda dá para sentir o sabor de morango de verdade, inclusive as sementinhas!

Ainda dei uma mordida no de hibiscos com limão e posso dizer que é uma excelente pedida pra esse verão, super refrescante e azedinho. É tipo um picolé de limão melhorado.

Segunda a matéria publicada na Veja São Paulo, os criadores da Me Gusta são os recém-formados em gastronomia Gabriel Fernandes e Ravi Leite.

Os preços variam de R$ 6,00 a R$ 7,00 que vale cada centavo, pois os picolés são maiores do que os normais que vemos por aí, além de não levar aditivos químicos.

 

Como chegar? Praça Benedito Calixto, 85, Pinheiros

Quando? Sábados e Domingos

Que horas? 11h às 19h

Para saber mais, curtam a fan page do Me Gusta.