E a decoração?


Vamos combinar um aniversario não é feito só de bolos e cupcakes né? E tudo mundo sempre quer ter a festa mais linda do mundo, principalmente quando é aniversario de 15 anos ou de crianças!

Então minha dica de hoje é o site Hostess With The Mostess! Um site de decoração de festas, mas não daquelas bregas e comuns… Ao contrário, o site traz dicas de decorações únicas, originais e possíveis de ser montadas!

Ao entras no site, é só clicar em BROWSE THEMES, aí você decide que tipo de festa será: celebrações, festas de feriados, festas de crianças, chá de bebê, chá de panela ou casamento. A partir do tema escolhido existe um leque de opções.

Por exemplo se clicar em feriados, aí terá um lista de vários feriados! Entrando no feriado escolhido, você ainda tem a opção de filtrar por cor e estilo de festa que mais te agrada!!!

 

O site ainda conta um blog e vendas online das coisinhas usadas na decoração… Maior fofura Ahh também dá pra fazer cadastro e participar da comunidade. Ou seja, É O SITE DE DECORAÇÃO!

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Uma delícia de programa


Se existe alguém que me inspira nesse mundo gastronômico com certeza é o Buddy Valastro, conhecido mais por Cake Boss!

Essa semana eu li uma matéria sobre ele e lá tinha a seguinte citação: “Me esforço mais ainda quando dizem que não consigo fazer” e existe algo mais inspirador do que isso? Afinal, todo mundo tem seus bad moments (tipo, explodir os cupcakes, não conseguir desgrudar os macarons do papel manteiga e até colocar ovos INTEIROS no bolo… bom, minha lista é bem grande rs), mas não por isso somos incapazes de seguir em frente e acertar!

Pra quem nunca ouviu falar Buddy Valastro é o chef meio italiano confeiteiro da Carlo’s Bakery em Hoboken, New Jersey. Mas, Buddy é conhecido por realizar o desejo de todos em fazer o bolo perfeito, não importa o quão bizarro seja isso.

É tudo bolo!

Esse são os bolos “básicos” que Buddy e sua equipe fazem para deixar a venda na loja

Sonho: ter meu bolo de casamento feito pelo Buddy!!

Ele ficou tão bom nisso que em 2009 se tornou o astro do programa Cake Boss, do canal pago TLC. O programa acompanha o dia-a-dia do Buddy, sua casa e a confeitaria. E o legal é que como a Carlo’s Bakery era do avô do Buddy, a família dele trabalha lá em peso!

O programa já está na quarta temporada e a fama do Buddy já é tanta que o confeiteiro conseguiu mais dois programas no canal: Batalha dos Confeteiros, uma competição entre confeiteiros para conseguir uma vaga na Carlo’s Bakery e Kitchen Boss, que mostra o chef em sua cozinha fazendo pratos para a sua família e amigos.

O Buddy já conseguiu fazer uma réplica comestível da Estátua da Liberdade, um foguete-bolo que levantava voou pra Nasa, uma cidade inteira (com pessoas e tudo) de bolo e entre outros mil incríveis bolos.

Pratique, pratique, pratique. Você não vai acertar da primeira vez, mas se você se der mais duro que todo mundo, você pode se tornar o melhor“. – Buddy Valastro

Usando bicos de confeitar: Bolo Ombré e bolo babado


Já devo ter falado aqui umas mil vezes o quanto a pasta americana está fora de moda e sendo substituída o tempo todo. Antes em casamentos, festas de 15 ou qualquer tipo de evento chique o bolo era sempre feito com a famosa pasta da açúcar, agora vemos cada vez menos esses tipos de bolos por aí.

Acontecem que não dá pra ficar só no Naked Cake, que apesar de estar no seu auge já está se tornando tão comum quanto bolo de chocolate da vó. Então, uma outra forma de substituir a pasta é dar um chance para os bicos de confeitar!

Mas não é daqueles bolos retangulares com chantilly decorado na lateral e um parabéns em cima com uns pedaços de fruta que eu tou falando.

Ultimamente andam surgindo várias decorações incríveis e originais com o bico que estão fazendo sucesso principalmente em festas de 15. Primeiro, o Ombré Cake:

Bolo de Edd Kimber

Bolo de Java Cupcake

Ombre Cake com bico pitanga de Rose Bakes

A moda Ombré já é muito conhecida no mundo da moda, é aquela tendência de usar vários tons de uma cor só fazendo um degrade bem bonito. Existem roupas ombré, unhas ombré, papel ombré e até mesmo cabelos ombré! E os bolos não poderiam ficar de fora!

Junto com a moda dos bolos ombré, vieram os bolos babados! Mas não confuda, existe os bolos babados feito com pasta americana (que também é lindo!). Acontece que o bolo babado que estou falando, utilizada uma técnica simples de fazer ziguezague vertical com o bico pétala! Fica um acabamento incrível.

Link de Juneberry-lane

Link de The Cullinan Family

E estou falando dos dois tipos de bolo ao mesmo tempo, porque existem muitos bolos babados que também são ombré, juntando duas tendências de uma vez!

Link de Mary’s Pastry Lab

Link de I am baker

M. Robin: A rainha do Naked Cake


Todo mundo já se cansou de ouvir/ver que o bolo da moda é o Naked Cake… Ninguém quer saber mais da coitada de pasta americana.

E como está super na moda, todos já estão cansados de ver aquele típico Nake Cake que são várias camadas de bolo de chocolate ou baunilha recheado com alguma coisa e um monte de frutas em cima. Vai dizer que não é isso que você pensa quando falam em Naked Cake?

Masss olhando por aí eu descobri Marcella Robin, uma confeiteira especializada em Naked Cakes que faz algo beem diferente dos típicos bolos nús.

Ela coloca uma fina camada de pão de ló por cima da massa simples do bolo e a partir disso consegue fazer arte iguais às de bolo com pasta americana, sem usar a pasta americana!!! Não é maravilhoso? É como se ela estampasse em cima de um bolo!

Infelizmente a M. Robin é americana, então vai ser meio difícil ver um bolo desses por enquanto. Mas espero que logo logo algum confeiteiro vai desenvolver a técnica por aqui e poderemos ver essas belezinhas!

Enquanto isso nos resta ficar babando no trabalho dela:

Ahhh e não deixem de olhar esse vimeo dela: http://vimeo.com/62210449

 

Push Cake Pop


Não faz muito tempo que fiz um post contando sobre a novidade que era o Push Cake Pop e agora vou ensinar a fazer! Ebaa

Hoje foi a primeira vez que fiz e resolvi fazer um simples só pra ver se dava certo!

A massa é de nega maluca (retirei do meu livro novo, que falei aqui ontem!!), a cobertura é de brigadeiro de leite ninho e a cobertura é um básico chantilly!

O verdadeiro bolo Nega Maluca

Do que preciso?

  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos (gemas e claras separada)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ¼ de copo de café forte

Como fazer?

Primeiro bata claras em neve. Depois bata o açúcar com a manteiga e as gemas de ovos até ficar homogêneo, então vai acrescentando os ingredientes secos, peneirados. No fim, acrescente as claras em neve e fique batendo por uns três minutos.

Coloque em uma assadeira retangular enfarinhada e untada e leve ao forno alto por 25 minutos.

Brigadeiro de Leite Ninho

Do que preciso?

  • 1 lata de leite condensado
  • 6 colheres de sopa de leite ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga

Como faz?

Leve todos os ingredientes ao fogo, sempre mexendo, até que esteja desgrudando do fundo da panela. Depois, coloque em um recipiente de vidro e tampe com papel filhe e guarde na geladeira por uns 40 min antes de usar.

Se quiser, também é possível colocar corante na mistura.

Montagem

Do que preciso

  • Suporte de push cake pop
  • Confeitos em geral
  • Saco de confeitar

Como faz?

Corte o bolo em círculos do tamanho do Push Cake, aí é só usar a criatividade e intercalar uma camada de bolo e outra de cobertura e confeitos. Finalize com chantilly

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Livro de Receitas: Dona Benta – Comer Bem


Ganhei um presente muito especial esse final de semana, o livro de receitas da Dona Benta!!! São mais de 1500 receitas, mais de 1100 páginas, é praticamente uma enciclopédia de culinária!

É incrível, todas as receitas clássica do mundo estão nele! Além de conter dicas, truques, curiosidades, como montar sua mesa e etc….

Para terem uma noção, o livro já está em sua 76º, sendo lançado em 1940 e já foi vendido mais de 1 milhão de exemplares!

O livro começa com uma linda apresentação de Arnaldo Lorençato escrito na primavera de 2003, depois tem uma página chamada “utilizando este livro” explicando a melhor maneira de aproveitar as receitas. Aí começam as dicas de utensílios, cozimento, congelamento, pesos e medidas, validade…

As receitas mesmo começam lá pra página 50 e vão até a página 1000. Depois tem uma parte de sugestões de cardápio que é bem legal, dando dicas do que cozinhar em ocasiões especiais!

Depois vem a minha parte favorita que é a de curiosidades, em que um lado tem as curiosidades e do outro tem ilustrações das capas antigas do livro, é a maior fofura!

Foto de naminhamesa

No fim tem dois índices um alfabético e outro por ingrediente, que é super interessante! Que nem, eu queria ver um receita de recheio com nozes, aí eu fui no índice procurei por nozes e achei rapinho a receita que queria.

Ahhhh o livro ainda tem cheirinho de chocolate! É uma delícia de livro, literalmente <3… Sem falar que naquela folha branca que separa o final de um capítulo e início de outro, sempre tem uma citação de uma edição antiga do Comer Bem. Como não amar?

“A arte de agradar tem parte dos seus segredos na cozinha. Quantas querências não se resolvem com a política e a lábias dos bons pratos? Os embaixadores têm os mestres de cozinha na conta de hábeis diplomatas”

– Texto da edição de 1942 do Dona Benta.

Ficha Técnica

Título: Dona Benta – Comer Bem – Edição Especial Completa

Autor: Luiz Cintra (edição das receitas)

Editora: Companhia Editora Nacional

Ano de edição: 2007

Mais que uma batedeira, um símbolo de arte


Todos sabem do meu amor pela Batedeira Stand Mixer KitchenAid! Quando, finalmente, ganhei a minha em outubro do ano passado, fiz uma review praticamente só com elogios e desde lá ainda não tenho nenhuma reclamação, só amor por ela!

Mas aquele post tinha mais um intuito de avaliar de maneira técnica e não pode comentar outra coisa que amo na KitchenAid que é seu lado artístico.

Todos lembram da KitchenAid por seu design único e inovador, suas opções de cores que é uma exclusividade no mundo das batedeiras.  O envolvimento com a arte é tanto, que em 2011 quando a marca completou 92 anos, houve uma campanha chamada “Movimentos Artísticos”, em que foram inseridas Stand Mixers em famosos quadros dos últimos 92 anos!

 

“Associar a marca à história da arte e à arte da gastronomia faz todo o sentido. Afinal, a KitchenAid oferece instrumentos para que as pessoas se expressem por meio de seus experimentos na cozinha. Tudo para transformar a cozinha em um verdadeiro atelier.” Declarou Claudia Sender diretora de Marketing da Whirlpool (empresa dona da marca KitchenAid), na época.

Adoro essa associação de culinária com arte. Quando termino um cupcake ou um bolo, sinto que a confeitaria é sim uma forma de arte, então é muito legal ver uma campanha em que o slogan é “Há 92 anos, culinária é arte para nós.”

E outra forma de arte são as KitchenAids adesivadas. Acho incrível, a criatividade das pessoas em decorar sua própria batedeira, criando um modelo único e exclusivo para si mesmo! Veja aqui algumas incríveis e exclusivas Stand Mixers:

A famosa versão com cristal swarovski

Pra fazer super receitas!

Inclusive existe uma italiana, Nicole Dinardo que é conhecida por fazer artes em KitchendAid! Aqui alguns dos trabalhos dela!

 

Ela tem uma sessão só sobre decoração pin-up em KitchenAid.. Dava para imaginar com esse estilo né?

1 x ultimo

 

Incrível né? O site dela chama UN-AMORE e lá você encontra uma galeria com seus trabalhos.

Ta aí, mas um ponto positivo da marca, seu envolvimento com a arte!