Biscoito de Amaretto


Ano passado quando fui à bienal do livro, minha irmã comprou para mim um kit de cookies que continha uma forma que dá para fazer 34 biscoitos de uma vez só (se a massa não quebrar, o que não aconteceu comigo!) e um livro de receitas rápidas e fáceis de fazer.


Bom, como dá para perceber pela capa eles são próprios para o natal! Além de ter receitas clássicas de data, todos os desenhos da forma são também natalinos (tem vela, arvore de natal, sino, estrela…).
Por isso no natal eu não pude perder a oportunidade e estreiar e escolhi dentre as diversas receitas fazer Biscoito de Amaretto.

Para quem não conhece, Amaretto é um licor de origem italiana feito de damascos e caroços de drupas (um tipo de fruto carnoso, com apenas uma semente, como pêra ou pêssego, por exemplo), além de contar com amêndoas.

Ingredientes

•    4 ovos
•    1 xícara de chá rasa de açúcar
•    4 xícaras de chá e 2 colheres de sopa farinha
•    1 xícara de chá e 3 colheres de sopa manteiga
•    6 colheres de sopa Amaretto

Modo de Fazer

Primeiro cozinhe 3 ovos e separe as gemas em uma tigela. Depois adicione na mesma tigela, 1 ovo cru, açúcar, manteiga, farinha e o Amaretto e com as mãos mexa até obter uma massa uniforme.
Molde à massa numa bola embrulhe em papel filme e deixe no freezer por cerca de 2 horas.
Estenda a massa ao máximo que der em uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos com a forma. (Caso você tenha cortadores de pasta americana, dá para usar, senão pode usar faca, apesar de ficar mais difícil para moldar algo específico).
Leve ao forno a 170°C durante cerca de 20 a 30 minutos e em seguida deixe esfriar.
Os seus cookies estarão prontos aí, mas se quiser deixa-los mais deliciosos, dá para fazer uma cobertura! Super fácil..

Ingredientes

•    3 colheres de sopa de Amaretto
•    ½ xícara de chá de açúcar

Modo de Fazer

Misture o licor e o açúcar, depois com a ajuda de uma faca pincele os biscoitos e ficará assim:

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